ใส่เกลือลงไป 2 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา แป้งมันใส่ถ้วยไว้ 6 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่น้ำเย็นคนให้เป็นเนื้อเดียวใส่ลงไปเตรียมหมัก

ใส่พริกไทยป่น และซอสปรุงรสลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเอาไปใส่ตู้เย็นไว้อย่างน้อยประมาณ 30 นาที

ใส่น้ำมันกะให้ท่วมปีกไก่นะคะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างเกือบแรง เดือดแล้วโรยแป้งทอดกรอบลงไป (ทริคนี้ไม่ติดกระทะค่ะ) แล้วนำไก่ลงไปทอดได้เลย

ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงประมาณ 15 นาที แล้วกลับไก่อีกด้าน ทอดต่ออีก 10 นาที แล้วคนดูว่าเหลืองเท่ากันมั้ย สามารถกลับให้เสมอกันได้ตอนนี้ค่ะ

ถ้าเหลืองทองอร่ามสมใจเราแล้วตักพักไว้ตะแกรงได้เลยนะคะ จะได้ไม่อมน้ำมันค่าา จากนั้นนำไปจัดจานเสิร์ฟเลยตามความสวยที่ถนัด 😘