เตรียมหั่นหมูสามชั้น ชิ้นใหญ่หน่อย เพราะเวลาตุ๋นไปแล้วมันหดจร้า นำมาหมักกับเครื่องแกง พริกแกง และผงกะหรี่นิดหน่อย ปรุงรสด้วยซอส หมักไว้สักแป๊บจร้า

นำหมูสามชั้นผัดในกระทะ น้ำมันไม่ต้องเยอะจร้า พอหมูตึงๆ ใส่น้ำแข็งก้อนเข้าไปได้เลย คลุกเคล้า ปิดฝา สัก 30 นาที

จากนั้นปรุงรส ด้วย น้ำตาลอ้อย น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำกระเทียมดอง ขิงซอย ถั่วลิสง กระเทียมดอง ปิดฝา อีกสัก 15 นาที เสร็จพร้อมเสิร์ฟคร้า