ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เอาหมูสามชั้นที่หั่นลงผัดให้สุกเหลืองก่อนแล้วใส่ พริกแกง

นำเครื่องแกงทั้งหมดดังนี้ ผิวมะกรูด พริกแห้ง พริกจินดา พริกไทย ลูกผักชี ดอกกะเพรา ข่ากระเทียม หอมแดง ตะไคร้ กะปิ ตำพอหยาบ ค่อนไปทางละเอียด

นำข้อหนึ่งมาใส่พริกแกงผัดให้หอมแล้วเติมน้ำเล็กน้อย คำนวณดูให้เข้ากับผักของเราที่มีแล้วปรุงรสให้เข้มก่อนแล้วใส่ผัก ควรใส่ก้านก่อนผัดให้พอนิ่มจึงใส่ก้านใบรสชาติต้องหวานนำเค็มตามแล้วฉีกใบมะกรูดสุดท้ายปิดไฟ