Haluskan cabe kering, kemiri, kunyit, jahe, bawang putih, dan terasi.
Tumbuk kasar bawang merah, campurkan dengan bumbu halus. Kemudian tumis hingga matang.

Masukkan santan dalam panci yang lain. Kemudian tuang bumbu halus yang sudah ditumis, serai, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai santai mulai mendidih.

Kemudian tambahkan terong dan ikan asin. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak menggumpal.

Terakhir masukkan gula, ajinomoto, dan garam sambil dicek rasanya. Setelah kuah mengental dan matang, angkat.