Gulai Terong Ikan Asin

Name: Gulai Terong Ikan Asin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah terong, belah dua dan potong-potong; 4 ekor ikan asin, potong-potong dan goreng; 1 liter santan dari 1 butir kelapa tua; 1 butir kemiri; 8 batang cabe merah kering; 3 buah bawang merah; 1 siung bawang putih; 1 1/2 cm kunyit; 1 cm jahe; 1/2 bungkus terasi udang ABC, dibakar sebentar; 1/2 sdt ajinomoto; 1/2 sdt gula pasir; sesuai selera Garam; 2 cm lengkuas digeprek; 1 lembar daun salam; 1 batang serai digeprek

DAPUR RAME @resepdapurrame

Kota Tanjungpinang, Kepulauan Riau

Gulai Terong Ikan Asin

DAPUR RAME @resepdapurrame

Kota Tanjungpinang, Kepulauan Riau

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahterong, belah dua dan potong-potong
4 ekorikan asin, potong-potong dan goreng
1 litersantan dari 1 butir kelapa tua
1 butirkemiri
8 batangcabe merah kering
3 buahbawang merah
1 siungbawang putih
1 1/2 cmkunyit
1 cmjahe
1/2 bungkusterasi udang ABC, dibakar sebentar
1/2 sdtajinomoto
1/2 sdtgula pasir
sesuai seleraGaram
2 cmlengkuas digeprek
1 lembardaun salam
1 batangserai digeprek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan cabe kering, kemiri, kunyit, jahe, bawang putih, dan terasi.
Tumbuk kasar bawang merah, campurkan dengan bumbu halus. Kemudian tumis hingga matang.
2

Masukkan santan dalam panci yang lain. Kemudian tuang bumbu halus yang sudah ditumis, serai, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai santai mulai mendidih.
3

Kemudian tambahkan terong dan ikan asin. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak menggumpal.
4

Terakhir masukkan gula, ajinomoto, dan garam sambil dicek rasanya. Setelah kuah mengental dan matang, angkat.