Dimsum

Name: Dimsum
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr tepung terigu kunci biru; 100 gr tepung terigu cakra kembar; 1/2 sdt garam; 120 ml air hangat; 300 gr paha ayam fillet & kulit ayam; 150 gr udang; 2 sdm bamer goreng; 2 sdm baput goreng; 2 btg daun bawang (iris); Secukupnya garam kaldu jamur lada bubuk & gulpas; Secukupnya kecap ikan; Secukupnya minyak wijen; Secukupnya kecap asin; 50 gr tepung tapioka; 1 btr telur utuh; 1/2 buah labu siam (parut); 1 sdm minyak wijen; 1 sdm kecap asin; 2 sdm kecap ikan

Dapur Renkganis @putrirenkganis

jakarta barat

Gatau deh udah habis berapa nih dimsum bikin mulut eyke ga berenti ngunyah 😅 dimsum yg terlalu endulssss kalo kata eyke yg bikin & testi ke tetangga juga buat jula julian @dapurrenkganis semua bilang endulssss hahaha iyalah enduls secara ayam + udangnya berlimpah daripada tepungnya. Oiya shaaaay kulit dimsumnya homemade yaaa kulitnya lentur ga mudah sobek, kalo gamau rempong cusss beli aja di eyke dimsumnya 😜😜😜

Lebih banyak

Dimsum

Dapur Renkganis @putrirenkganis

jakarta barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan kulit dimsum :
100 grtepung terigu kunci biru
100 grtepung terigu cakra kembar
1/2 sdtgaram
120 mlair hangat
Bahan isian dimsum :
300 grpaha ayam fillet & kulit ayam
150 grudang
2 sdmbamer goreng
2 sdmbaput goreng
2 btgdaun bawang (iris)
Secukupnyagaram kaldu jamur lada bubuk & gulpas
Secukupnyakecap ikan
Secukupnyaminyak wijen
Secukupnyakecap asin
50 grtepung tapioka
1 btrtelur utuh
1/2 buahlabu siam (parut)
Bahan olesan kukusan :
1 sdmminyak wijen
1 sdmkecap asin
2 sdmkecap ikan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat kulit :
Campur semua bahan kulit uleni hingga kalis saja lalu bulatkan & tutup rapat adonan diamkan ±2jam supaya kulit dimsumnya lentur elastis.
Setelah didiamkan bagi adonan menjadi beberapa bagian, tabur maizena gilas dengan rollpin hingga tipis lalu cetak bulat adonan taburi dengan maizena setiap ditumpuk beri taburan maizena lakukan hingga semua adonan kulit dimsum habis
2

Giling ayam & udang di food processor jangan sampai halus lalu hempaskan juga baput goreng, bamer goreng, garam, lada bubuk, kaldu jamur & telur giling hingga semua bahan tercampur pindahkan ke wadah lain masukan labu siam parut aduk merata adonan tuang minyak wijen, kecap ikan, kecap asin aduk merata lalu masukan tapioka aduk merata kembali
3

Ambil satu kulit dimsum oles dengan air bagian pinggirnya lalu isi dengan bahan isian dimsum, rekatkan pinggiran kulit dimsum beri parutan wortel diatasnya. Panaskan kukusan
4

Oles kukusan dengan bahan olesan lalu masukan dimsum kukus selama 30menit
Selamat mencoba 😊