Gălbenușurile le mixăm cu zahărul pudra până zahărul s-a topit și își dublează volumul. Adăugăm făina, macul, untul topit și laptele și le mixăm până se încorporează. Într-un alt bol mixăm albușurile cu un praf de sare. Când albușurile s-au bătut bine adăugăm crema de mai sus și le amestecăm cu ajutorul unui tel.