Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga wangi dan bawang bombaynya layu, masukkan bumbu halus, tumis lagi sebentar hingga air dari tomatnya habis.

Masukkan air secukupnya tunggu hingga mendidih, lalu masukkan udang aduk balik. Biarkan sebentar hingga udang matang.

Masukkan air jeruk nipis, 1 atau 2 sdm kalau 1 sdm sudah cukup asam tidak usah ditambah lagi. Tes rasa, bila rasanya sudah sesuai selera, masukkan air tepung maizena. Aduk2 hingga mengental. Matikan api.