นำกุ้งสดไปลวกในน้ำร้อนจัด จากนั้นนำมาแกะกาบกุ้งออก (สูตรนี้เราจะแกะเปลือกแข็งของกุ้งแค่ส่วนหัวค่ะ ส่วนตัวของกุ้งเราจะไม่แกะออก เพราะเราอยากได้ความหวานจากเปลือกตัวกุ้งเวลาต้มค่ะ) ใครอยากแกะออกทั้งหมดก็ได้ค่ะ และใครไม่อยากลวกกุ้งก่อนก็ได้ค่ะ ตามชอบเลย

ตั้งหม้อ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำลงไปครึ่งหม้อ (กะปริมาณน้ำตามกุ้งที่เราจะใส่ค่ะ) จากนั้นใส่เกลือลงไป ตามด้วยตะไคร้และข่า รอจนน้ำเดือด แล้วใส่กุ้งและเห็ดนางรมหลวงลงไป รอสักพักจนเห็ดสุก

จากนั้นใส่มะเขือเทศ+พริกแดงสดลงไป ตามด้วยพริกแกงเผ็ด คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำปลา-น้ำตาล คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วชิม