Semur jengkol

Name: Semur jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr jengkol tua; Bumbu halus :; 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 2 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 10 cabai rawit merah; 1 ruas jari kunyit; Bumbu cemplung :; 2 lembar daun salam; 1 batang serai; 3 lembar daun jeruk; 60 ml Santan kara; 2 sendok makan kecap manis / sesuai selera; Secukupnya garam, lada bubuk. Royco. Sasa. Gula putih

Sisil hakim @sisilhakim17

Semur jengkol

Sisil hakim @sisilhakim17

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grjengkol tua
Bumbu halus :
5 siungbawang putih
7 siungbawang merah
2 butirkemiri
1 sdtketumbar
10cabai rawit merah
1 ruas jarikunyit
Bumbu cemplung :
2 lembardaun salam
1 batangserai
3 lembardaun jeruk
60 mlSantan kara
2 sendok makankecap manis / sesuai selera
Secukupnyagaram, lada bubuk. Royco. Sasa. Gula putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih jengkol kemudian rebus jengkol bersama daun salam sereh daun jeruk. Agar tidak bau.. rebus sampe mendidih kurleb 10- 15 menit. Kemudian cuci kembali jengkolnya. Dan ganti panci baru / cuci dulu pancinya. Rebus kembali bersama salam sereh daun jeruk sampe empuk.
2

Setelah empuk. Geprek jengkol. Sisihkan.
3

Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis bersama bumbu cemplung salam sereh daun jeruk sampai matang dan harum. Tambahkan 1 - 1½ gelas air. Lalu masukan jengkol dan penyedap rasa lainnya.
4

Setelah mendidih tambahkan santanya sambil di aduk dengan api sedang.
5
6

Masak sampai air menyusut dan matang.
7

Koreksi rasa dan sajikan