Prendiamo una salta-padella, aggiungiamo, Olio extravergine di oliva, Carota, sedano, cipolla, tritati, facciamo suffrigere per 2 minuti.

Aggiungiamo il polipo tagliato a pezzi, facciamo insaporire per altri 3 minuti, poi togliere aglio e peperoncino.

Ora aggiungiamo concentrato di pomodoro, passata di pomodoro e aggiustiamo di sale, facciamo cuocere per 20 minuti.

A cottura degli gnocchi, prendiamo 2 mestoli di acqua di cottura, aggiungere gli gnocchi e saltiamo fino a che si amalgama il tutto.

Impiattiamo una spolverata di pepe e buon appetito a tutti.