Bánh paparoti

Name: Bánh paparoti
Yield: 10 chiếc
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 320 gr bột mì; 5 gr men; 5 gr muối; 40 gr đường (bột hoặc hạt đều đc); 170 ml Sữa tươi ko đường; 1 quả trứng gà; 45 gr bơ lạt; 2 gr cafe hòa tan; 60 gr bơ; 20 ml nước nóng; 1 quả trứng gà; 70 gr Bột mì; 40 gr Đường

Bếp Của Cún Mập @cook_20591529

Hà Nội

Bánh paparoti

Bếp Của Cún Mập @cook_20591529

Đã lưu

Nguyên Liệu

3 tiếng

10 chiếc

320 grbột mì
5 grmen
5 grmuối
40 grđường (bột hoặc hạt đều đc)
170 mlSữa tươi ko đường
1 quảtrứng gà
45 grbơ lạt
Topping
2 grcafe hòa tan
60 grbơ
20 mlnước nóng
1 quảtrứng gà
70 grBột mì
40 grĐường

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

3 tiếng

1

Cho bột mì + muối + đường + men (mỗi thứ 1 góc) trộn đều
2

Cho sữa tươi và đạp 1 quả trứng vào giữa
3

Bật máy trộn lên trộn đến khi mịn thì cho bơ để nhiệt độ phòng (ko đc để chảy) vào đánh tiếp cho đến khi bột thành 1 khối mịn và dai
4

Ủ bột để đấy khoảng 2 tiếng (hoặc tới khi thấy bột nở gấp đôi) thì đấm cho xẹp rồi cắt thành 10 viên 60gr, vê tròn và để nghỉ tiếp
5

Topping cho bơ để nhiệt độ phòng nghiền nhuyễn cùng với đường, trứng đánh tan cho dần vào. sau đó cho cafe vào đánh tan tiếp cuối cùng đổ bột mì vào và trộn đều đến khi hỗn hợp mịn thì cho vào túi bắt kem
6

Bật lò trươc 5' để 180•C
Sau khi lò đủ nhiệt cho bánh vào nướng 180•C với 16' - 18'