PREMESSA: Solitamente per questa ricetta (classica al cacao) io utilizzo anche zucchero di canna e una noce di burro ma, vista l'infinita dolcezza con gli ingredienti di oggi, ho evitato di utilizzarli.
1. In un pentolino versa il contenuto della crema di pistacchio e spezzettiamo la tavoletta di cioccolato bianco mescolandoli fino a quando non saranno abbastanza sciolti.

In una ciotola abbastanza grande, spezzetta grossolanamente i biscotti alla cannella (anche mixati a biscotti secchi classici). Metti sui biscotti due cucchiai di cannella e mescola con le mani, e versa infine la fusione di pistacchio creata prima, mescolando e assicurandoti che non restino frammenti di biscotto completamente asciutti.
(Se la crema non arriva a bagnare tutti i biscotti, versa un po di latte e continua ad amalgamare).

Su un vassoio, posiziona la carta alluminio (o anche la pellicola trasparente) e versa in lungo da punta a punta del vassoioil composto creato, e aiutandoti con le mani dai classica forma "a salame" o a tronchetto, e avvolgi nella carta o pellicola.
Posiziona in frigo per almeno 3 ore e, una volta uscito dal frigo, spolvera con zucchero a velo o cacao amaro!