Balada Ayam Genjer

Name: Balada Ayam Genjer
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Kg Ayam (potong menjadi 10 bagian); 1/2 ikat genjer (potong-potong sedang); 7 Buah Jeruk kunci ukuran sedang (belah, peras airnya); 1 Ruas Jahe (haluskan); 1 Ruas Kunyit (haluskan); 1 Batang Sereh; 2 Sdm Ketumbar Bubuk; secukupnya Garam; 5 Siung Bawang Putih (haluskan); secukupnya Gula; 20 buah Cabe Merah Keriting (haluskan); secukupnya Air; 2 Sdm Minyak Sayur untuk menumis; 2 Lembar Daun Jeruk Nipis; 1 Lembar Daun Salam; 300 ml minyak sayur (untuk menggoreng ayam); 7 siung bawang merah (haluskan)

widykireina @resepmama13

Palembang

Penasaran sama rasa genjer, dicampur ayam enak kali ya?, apalagi kalo pedes gitu. Nom nom. 😃

Lebih banyak

Balada Ayam Genjer

widykireina @resepmama13

Palembang

Penasaran sama rasa genjer, dicampur ayam enak kali ya?, apalagi kalo pedes gitu. Nom nom. 😃

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 KgAyam (potong menjadi 10 bagian)
1/2 ikatgenjer (potong-potong sedang)
7 BuahJeruk kunci ukuran sedang (belah, peras airnya)
1 RuasJahe (haluskan)
1 RuasKunyit (haluskan)
1 BatangSereh
2 SdmKetumbar Bubuk
secukupnyaGaram
5 SiungBawang Putih (haluskan)
secukupnyaGula
20 buahCabe Merah Keriting (haluskan)
secukupnyaAir
2 SdmMinyak Sayur untuk menumis
2 LembarDaun Jeruk Nipis
1 LembarDaun Salam
300 mlminyak sayur (untuk menggoreng ayam)
7 siungbawang merah (haluskan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong-potong ayam, cuci hingga benar2 bersih.
2

Lumuri dengan perasan jeruk kunci, tambahkan garam secukupnya. Diamkan +/- 15 menit.
3

Goreng ayam hingga berwarna kuning golden. Tiriskan.
4

Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus, masukkan sereh yang telah diikat, daun salam, daun jeruk. Masukkan ketumbar bubuk, garam dan gula, aduk hingga rata. Tumis hingga harum. Tes rasa.
5

Masukkan genjer.
6

Aduk hingga genjer layu. Masukkan ayam yang telah digoreng.
7

Tambahkan sedikit air 1/4 gelas belimbing, aduk hingga rata. Masak hingga air menyusut hampir mengering.
8

Sajikan dengan nasi hangat.
9

Selamat menikmati. 😊

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

widykireina @resepmama13

pada 21 Desember 2016 12.22

Palembang

Belajar memasak secara otodidak. Suka memperhatikan Ibu saya memasak sejak kecil, lebih mencintai masakan asli Indonesia yang kaya rempah-rempah. Suka bereksperimen dan sedikit out of box.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Jeruk Kunyit Genjer Gula Ayam Sereh Jeruk Nipis Ketumbar Cabe Merah Sayuran Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya