প্রথমে সব সবজি গুলো পছন্দ মতো সেইপে কেটে টুকরো করে নিবো।এবারে একটি হাড়িতে পরিমাণ মতো সরিষার তেল গরম করে তাতে তেজপাতা ও শুকনো মরিচ ফোরন দিবো।এবং এরসাথে কেটে নেয়া সবজি গুলো দিয়ে একসাথে একটু ভেজে নিবো ৬/৭ মিনিট।
শুধু টমেটো গুলো ছাড়া বাকি সবজি গুলো ভেজে নিবো,টমেটো রান্নার শেষের দিকে দিবো।

সবজি গুলো ভাজা হয়ে গেলে এর সাথে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিবো এবং সব রকমের বাটা মসলা দিয়ে নেড়েচেড়ে ২ টা আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে লো মিডিয়াম আঁচে সবজি গুলো রান্না করবো ১০-১২ মিনিট।

এবারে একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো সরিষার তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি হালকা নেড়ে লালচে করে ভেজে নিতে হবে এবং পাঁচফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজের সাথে একটু ভেজে এর মধ্যে নিরামিষ বাগাড় দিলেই তৈরি হয়ে যাবে অত্যন্ত সুস্বাদু বাটা মসলায় শীতকালীন সবজি ফুলকপির নিরামিষ।

সবজি ৭০ ভাগ সিদ্ধ হয়ে গেলে এরসাথে টমেটো চার টুকরা করে কেটে দিয়ে দিবো।৫ মিনিট ঢাকনা ছাড়া কষিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিবো।