কুমিল্লার একটি ঐতিয্যবাহী কান্চি যা দিয়ে পিঠা ,জাও ,চটা বানানো হয়,আমাদের এলাকায় চাপটি পিঠাকে চটা পিঠা বেলে থাকি দারুন মজার মুচমুচে এই চটা সাথে মরিচ বাটা দিয়ে।

এত মজা এই ডাল খেতে আপনি একবার খেলে বার বার খেতে ইচ্ছে করবে।

প্রথম বার খেয়েছি,,ভালই লেগেছে টমেটো দিয়ে ডিম ভুনা।

সকালের নাস্তায় মজার ঝাল চাপটি।

#Happyমুচমুচে এই পিঠা এত মজা লাগে আমার কাছে খুবই প্রিয়😋

ভিন্ন স্টাইলে মুরি ভাজা,সপ্তাহিক বিকেলের নাস্তায় মাঝে মাঝে মুরি ভাজা হলে কেমন হয়।

#Cooksnaphubt@Tasnova Islam Tithy apor রেসিপি অনুসরন করে আলু ভাজি করেছি,এত মজা পেয়েছি যে বলে শেষ করার মত নয়,অনেক ধন্যবাদ আপিকে মজার রেসিপি দেয়ার জন্য।

তাসনুভা আক্তার তিথি আপির রেসিপি দেখে আমার ও.ইচ্ছে হলো আপিকে কুকস্ন্যাপ পাঠানে সাথে খাওয়াওহলো,এই রেসিপিটা পুরুনো আমার কাছে তবে নামটা অজানা ছিল আপুর থেকে নামটা জানলাম।

#Happyলকডাউন এ ইচ্ছেমত যখনখুশি তখন বাহিরে যাওয়া যায় না ,,কিন্তু পোলাও খেতে মন চাইলে কি করব ,,,ভাতের চাল দিয়ে করলে কেমন হয়।

ফুলকপি থিম এ আমি আমার পছন্দের ভাজি নিয়ে আসলাম তবে পেয়াজ কলি দিয়ে প্রথম রান্না।

কাচকি মাছ নবিনগর নারসাবাদ গ্রামের নদীতে প্রচুর মাছ চাষ হয় শুধু কাচকি না সব ধরনের ছোট বড় মাছ ওইদিক থেকেই অন্যান্য পার্শবর্তী গ্রামে ছরিয়ে পরে ,সাথে সেখানকার গৃহীনিরা কাচকি মাছ কত ভিন্ন ভিন্ন পদে রান্না করে আমি একটি আইটেম শেয়ার করলাম।

লতি আমার মা ও.আমার স্বামীর খুব পছন্দের খাবার,,,আমি চাপ এ পরে খাই ,,ওনি বলে খাও খাও খুব মজা ,পরে না খেয়ে পারি না,,,তবে এখন একটু একটু খেতে ভালই লাগে যদি সুটকি দিয়ে হয়।

হাবি যখন প্রথম বাহির থেকে কৌটার মাছ আনে আমি নিজের জন্য একটা ফ্রিজ এ রেখে আরেকটা শশুর বাড়িতে নিয়ে যাই,,,সেখানে অনেক মেহমান আসে ওইদিন এই মাছ রান্না করতে কৌটা খুলে দেখি কোটা ভর্তি তেল,,কিন্তু আমাার আব্বা যেগুলো এনেছিল নিজেই রান্না করতাম এমন ছিল না ,,,আমার ননাস দুইজন ছিল তাদের বলি আপনি কি জানেন কি করে পাক করে বলে না তুমি পাক কর যেভাবে পার,,,আমি বলি এত তেল পরে ননসারা বলে ফেলে দেউ কিছু তেল ,,,এগুলো খেলে পেট খারাপ হবে,,,যাক ফেলে রানন্না করলাম আমার শাশুরি সবার ঘরে ঘরে নিয়ে দিয়ে আসল শশুর খেয়ে বলে এত মজা আমার জন্য একটু রেখ রাতে খাব,,ননাস ও বাকি সবাই মজা করে খেল যখন আমার হাবি মুখে দিল বলে এত মজা কিনতু এটার একটা সেন্ট ছিল ওটা নাই কেন,,,পরে আমি বলি এভাবে এবাবে করেছি বলে ঠিক তো আছে ,,,বলি তেল ছিল ওটা ফেলে দিছে আপা আমার ওনি আর দুলাভাই কি মজা নিচ্ছে তখন,,,তারপর বুঝালো তেল রান্নার পর ঠিক হয়ে যায় মটা সবজির সেন্ট,,,পরে পরের বাার আবার পাকাইছি আব্বা বলে আমরা তো সৌদিতে খাই কোনরমন গরম করে,,,এই মাছ আব্বু এত মজা করে পাকাইলা আমার জন্য রেখে দেউ আমি খামু❤️😋

খুলনা ,যশোর ,চট্টগ্রাম ও কুমিল্লা শহরের একটি ঐতিয্যবাহী পিঠা ছিটা পিঠা,কিন্তু আমি নিজস্ব স্টাইলে একটু ভিন্ন ভাবে তৈরি করেছি যা মাংস দিয়ে খাবার প্রয়োজন নেই এমনিতেই খালি খাওয়া যায়,কাচামরিচ,ধনেপাতা ও পেয়াজের জন্য ভিন্নরকম স্বাদ পেয়েছি খুবই মজার ছিল।

আমার খুব পছন্দ,এই ভুনাটা,,,গ্রামে গেলে আমার চাচি শাশূড়ি আমার জন্য এই সুটকি ভুনা করে দিয়ে যায় ওনার থেকে প্রথম খেয়ে এত মজা লেগেছে ,এখন আমার মাকে ও শিখিয়েছি নিজেও করে খাই।

কোরবানির গোসত হারির তলায় তেল ঝোল রয়ে গেছে ,তবে এখনি এভাবে খিচুরি রেধে খেয়ে দেখেন বার বার খেতে ইচ্ছে করবে।

আমার মায়ের বানানো চিতই পিঠা উফ দারুন খেতে ।আমি লোহার করাই কিনেছিলাম বানিয়েও ছিলাম কিন্তু মাটির তাওয়ার মত সেই মজা ওটাতে পাই না তাই আমি ও শিখে নিছি কি করে মাটির তাওয়ায় করা যায়।

আমার মায়ের পছন্দ এভাবে অল্প উপকরন দিয়ে মুরি মাখা,আগের দিনের সময়ে এত হাবিজাবি করার টট্টাই করা হতো না,গ্রামে পুকুরধারে,উঠানে বসে সব বাচ্চাদের নিয়ে এভাবে মাখিয়ে খেতো,তাই মুখের রুচিটা এখনো সেখানেই টানে।

#Winter festival আমার কাছে মাটির তাওয়াতে পিঠা বেশি ভাল লাগে,লোহর ছাচ কিনেছিলাম ,বানিয়েওছিলাম তবে মাটির তাওয়াতে বানালে যে সস্বাধ পাই লোহার ছাচে তেমন ভাল লাগে না।

এত মজা পেয়েছি কদবেল ভর্তা অর্ধেক খাওয়ার পর মনে পরলো টমেটো তো আছে এড করলে কেমন হয় তারপর বানিয়ে খেলাম ভিষন মজার ছিল।

এত মজার টেস্ট লাউয়ের খোসা দিয়ে না খেলে মিস করতাম,তবে আমার কাছে বেসন থেকে বাটা ডাল দিয়ে বেশি ভাল লাগে।

কে কি নামে চিনে জানিনা আমি চটা পিঠা বলি ঝাল ঝাল পিঠা মাঝে মাঝে ভাল লাগে খুব।

#Heritage আমি এবার নিয়ে আসাম টমেটোর কাবাব,আমার কাছে ভাল লেগেছে ,তাই সবার জন্য নিয়ে এলাম।

সুখ গল্পে আজকেরএই রেসিপি আমার 7 বছর বয়সি ভাগনি দেখিয়ে দেয়া,পাটিসাপটা পিঠা বানাতেছিলাম,ভাগনি বলে আপু আমাকে গোল করে এবাবে বানিয়ে দেউ,,আমার ফুপ্পি আমাকে এভাবে করে,,,আমি তেমন তেমন করে বানিয়েছি,ওই মজা করেই খেয়েছে,,আসলে খালামনির ভাইবোনরা আপু বলে বলে ভাগনি ও সাথে খালা কে আপুই ডাকে🤣আমিএই জীবনে খালা ডাক আর শুনব না😭

সকালের নাস্তা বুটের ডাল দিয়ে পরোটা দারুন খেতে তবে ডাল যদি একটু ভিন্ন স্টাইলে করি তাতে কেমন হয়।

প্রথম বানিয়েছি তাই দেখতে সুন্দরহয়নি কিন্তু খেতে দারুন হয়েছে ,আমি সাবার চাইতে রুটি খুব পাতলা করেছি তাই শেইপ টা ভাল আসেনি।

আমি আমার মায়ের হাতের রুটি ছারা কারো হাতের রুটি খেতে পারি না ,,,মা এর বানানো এত নরম আর সুস্বাধু হয় যা অন্য কোথাও এমন হয় না তাই আজকে আমি সেটা শেয়ার করব,,,প্রথমে আমিও পারতাম না এখন আল্লাহ রহমতে খুব ভাল পারি ,,আমার হাবি ও খুব পছন্দ করে।

মিটমোনিয়া 2,,আসছে ঈদ কোরবানি ঈদ গোসত খাওয়ার ঈদ ,,কে কি রান্না করবে সেটা ভাবনার ঈদ,,,আমি তো ভাবতেছি সিমের বিচি দিয়ে বিফ ভুনা করব,,,,চিকেন দিয়ে এত এত এত মজা লেগেছে কি বলব তাই বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে এলাম।

শীতের সন্ধ্যায় কারনা ভালো লাগে চানাচুর মাখা খেতে,আমি ও খুব পছন্দ করি,তবে এটা আমার ছেলের হাতের মাখা❤️