Mie goreng siram - Rad na (ราดหน้า)

Name: Mie goreng siram - Rad na (ราดหน้า)
Yield: 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 120 g mie telur kering, atau mie basah sekitar 3 porsi; Minyak goreng; 300 g daging dada ayam; 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap asin; 1 sdm gula pasir; 1 sdt minyak wijen; 2 sdt tepung tapioka, bisa diganti maizena; 1/2 sdt lada bubuk; 1 butir telur; 100 g kailan; 100 g wortel, bisa diganti jamur, baby corn atau sayuran lain; 2 sdm bawang putih cincang; 1 sdm tauco; 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap asin; 1 sdt tapioka atau maizena, larutkan dengan 1 gelas air

Ofi C @indothai_mom

Bangkok, Thailand

Hari ibu tahun ini saya rayakan dengan mama mertua di Thailand. Kami bikin Rad Na buat makan siang. Rad na (rad: tuang, na: diatas) mirip dengan tamie atau ifumie, yaitu mie goreng kriuk yang disiram kuah kental. Bedanya, kuah rad na ditambah tauco sehingga gurih meskipun tanpa miecin.

#PekanInspirasi #Mie
#Matos_MieTanpaMiechin
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Mie goreng siram - Rad na (ราดหน้า)

Ofi C @indothai_mom

Bangkok, Thailand

#PekanInspirasi #Mie
#Matos_MieTanpaMiechin
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

2-3 porsi

120 gmie telur kering, atau mie basah sekitar 3 porsi
Minyak goreng
Bahan marinasi ayam
300 gdaging dada ayam
1 sdmsaus tiram
1 sdmkecap asin
1 sdmgula pasir
1 sdtminyak wijen
2 sdttepung tapioka, bisa diganti maizena
1/2 sdtlada bubuk
1 butirtelur
Bahan kuah
100 gkailan
100 gwortel, bisa diganti jamur, baby corn atau sayuran lain
2 sdmbawang putih cincang
1 sdmtauco
1 sdmsaus tiram
1 sdmkecap asin
1 sdttapioka atau maizena, larutkan dengan 1 gelas air

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Marinasi ayam:
Potong dada ayam tipis-tipis, tambahkan semua bahan marinasi. Aduk rata dan diamkan di kulkas sambil menyiapkan bahan lain.
2

Menggoreng mie:
Kalau pakai mie kering, seduh dulu dengan air panas selama 3 menit.
Panaskan minyak di wajan. Untuk mengecek minyaknya sudah panas atau belum, masukkan sedikit mie. Kalau mie langsung mengapung dan bergelembung berarti minyak siap dipakai.
Masukkan 1 porsi mie. Goreng selama 2-3 menit. Kalau minyaknya sudah mulai tenang, balik mie. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3

Membuat kuah:
Panaskan teflon, masukkan sedikit minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan sayuran, saus tiram, tauco dan kecap asin. Aduk rata.
4

Masukkan daging ayam yang sudah dimarinasi.
Tambahkan larutan tapioka sedikit demi sedikit sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. Masak sampai mendidih dan ayam matang.
5

Penyajian:
Taruh satu porsi mie goreng di piring, siram dengan kuah. Sajikan selagi hangat.