Karipap (Curry Puff)

Name: Karipap (Curry Puff)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Fillet dada ayam, potong dadu; 2 buah (±250gr) wortel, potong dadu; 1 buah (±150gr) kentang, potong dadu; 2 batang daun bawang, iris halus; 4 siung bawang merah, iris halus; 4 buah bawang putih, iris halus; 1 buah bawang bombay, potong dadu; 2-3 sdt kari bubuk (sesuaikan selera); 1 sdt garam (sesuai selera); 1/2 sdt gula pasir; 1/2 sdt Kaldu jamur bubuk; Secukupnya air; 650 gr tepung terigu serbaguna; 1/2 sdt garam; 100 ml minyak; 300 ml air; 300 gr tepung terigu serbaguna; 4 sdm mentega putih; 250 gr margarine serbaguna

李安娜💖 @Rose_1983

Bekasi Timur, Bekasi

Halo halo... apakabar semua teman-teman cookpaders tercinta, dipenghujung tahun 2021 ini Kombes datang dgn acara posbar bertemakan #PotBerbisik_Karipap.
Karipap (Curry Puff) atau biasa disebut juga Karipap Pusing, merupakan jajanan yang banyak ditemukan di Malaysia dan khususnya Singapura, memiliki bentuk yang mirip dengan pastel. Perbedaannya ada pada kenampakan kulit yang berlapis-lapis 'pusing'. Namun teksturnya lebih renyah daripada pastel.

Isian karipap sedikit berbeda dgn pastel, isian karipap umumnya terbuat dari cincangan/suwiran ayam dan kentang yang berbumbu kari pekat. Buat yang doyan pastel, boleh NEH dicoba bikin jg, dijamin bakal nagih!!

Ini menjadi resep terakhir yg Sy posting di tahun 2021 ini. Jika ditanya apa harapan Sy di THN 2022 BSK? Harapan sy adalah semoga kita semua diberi kesehatan dan murah rezeki sepanjang tahun-tahun berikutnya.

Note: Jika margarin diganti full butter, adonan akan sgt lembek.

#PotBerbisik_Karipap
#CookpadCommunity_Bekasi
#CookpadCommunity_ID
#CookpadIndonesia

Source: @kucingrabbit

Note: Jika margarin diganti full butter, adonan akan sgt lembek.

#PotBerbisik_Karipap
#CookpadCommunity_Bekasi
#CookpadCommunity_ID
#CookpadIndonesia

Source: @kucingrabbit

Lebih banyak

Karipap (Curry Puff)

李安娜💖 @Rose_1983

Bekasi Timur, Bekasi

Note: Jika margarin diganti full butter, adonan akan sgt lembek.

#PotBerbisik_Karipap
#CookpadCommunity_Bekasi
#CookpadCommunity_ID
#CookpadIndonesia

Source: @kucingrabbit

Note: Jika margarin diganti full butter, adonan akan sgt lembek.

#PotBerbisik_Karipap
#CookpadCommunity_Bekasi
#CookpadCommunity_ID
#CookpadIndonesia

Source: @kucingrabbit

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Isian:
200 grFillet dada ayam, potong dadu
2 buah(±250gr) wortel, potong dadu
1 buah(±150gr) kentang, potong dadu
2 batangdaun bawang, iris halus
4 siungbawang merah, iris halus
4 buahbawang putih, iris halus
1 buahbawang bombay, potong dadu
2-3 sdtkari bubuk (sesuaikan selera)
1 sdtgaram (sesuai selera)
1/2 sdtgula pasir
1/2 sdtKaldu jamur bubuk
Secukupnyaair
Bahan Adonan Minyak:
650 grtepung terigu serbaguna
1/2 sdtgaram
100 mlminyak
300 mlair
Bahan Adonan Margarin:
300 grtepung terigu serbaguna
4 sdmmentega putih
250 grmargarine serbaguna

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum. Masukan daging ayam, aduk aduk hingga daging ayam berubah warna.
2

Masukkan wortel, kentang dan daun bawang, aduk rata.
3

Masukkan sedikit air, garam, lada, gula pasir dan bubuk kari, aduk rata.
4

Lalu masak hingga isian matang, angkat dan sisihkan.
5

Campur bahan adonan minyak, aduk rata. Lalu bagi menjadi 10, masing masing dibulatkan (seberat kurleb @100gr).
6

Campur bahan adonan margarine, aduk rata. Bagi menjadi 10 bulatkan juga. (Berat kurleb @50gr)
7

Ambil 1 adonan minyak, pipihkan, isi dg adonan margarine, tutup & rapatkan adonan.
8

Lakukan hingga semua adonan habis. Lalu diamkan sekitar 30 menit. (Tutupi adonan dgn kain serbet bersih agar tidak kering).
9

Setelah 30 menit, ambil 1 adonan, pipihkan perlahan (jangan sampai bocor), olesi air tipis tipis sebagai perekat, lalu gulung sambil padatkan.
10

Posisikan adonan vertikal, pipihkan kembali adonan (memanjang), lalu gulung sambil padatkan.
11

Bagi adonan menjadi 4 atau 5 (menurut saya bagi 4 sudah pas). Caranya kasih tanda berupa goresan dgn pisau untuk membagi adonan menjadi 4. Agar potongan rapi caranya adalah potong dgn sedikit ditekan sambil maju mundurkan mata pisau pelan pelan agar rapi potongannya (jgn ditekan terlalu keras agar adonan tidak kempes).
12

Kemudian ambil 1 bagian, pipihkan perlahan lahan, jgn pakai tenaga (dgn ketebalan sedang), isi dgn bahan isian secukupnya.(Jika menemukan satu sisi mulus satu sisi berspiral, maka sisi yg mulus yg diberi isian ya Selalu pastikan sisi yg berspiral hadap luar.)
13

Tutup, tekan tekan pinggirnya dan bentuk seperti pastel.
14

Sebagian Sy bentuk bulat agar lebih cepat selesai. Caranya pipihkan 2 bagian adonan. Satu bagian diberi isian secukupnya. Lalu tutup dgn bagian lainnya. Tekan tekan pinggirnya, lalu cubit pinggirnya seperti membentuk pastel pada umumnya.
15

Lakukan hingga semua adonan habis. Letakan diwadah yg sudah ditaburi tepung tipis tipis dan beri jarak agar tidak saling menempel.
16

Jika mau langsung digoreng, panaskan minyak goreng secukupnya, api sedang kecil. Goreng adonan hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan (golden brown). Angkat dan tiriskan.
17

Namun, jika belum mau digoreng maka caranya adalah, simpan dulu dikulkas bagian bawah, tanpa ditutup biarkan kering sisi atas, lalu balikan hingga kedua sisi kering. Kemudian simpan dalam wadah, masukan kedalam freezer (tahan kurleb 1 mggu).
18

Sajikan hangat.. kulitnya garing alias renyah bgt dan wangi karinya semerbak.. 😘 (Garingnya awet sekali).