ถ้าต้องการล้างข้าวสาร ให้ล้างข้าวสารก่อนแล้วนำมาสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ในหม้อ แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป (ควรลดปริมาณน้ำลงเล็กน้อย เพราะหลังล้างข้าวจะมีน้ำเหลืออยู่ในข้าวพอควร)

นำหม้อไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางถึงแรง รอจนน้ำเดือด ให้ใช้ไม้พายคนเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ จากนั้นปรับไฟให้เบาไฟลงต่ำสุด ปิดฝา ถ้ามีฝา 2 ชั้นเพื่อกันฟอง ก็ให้ปิดทั้งสองฝา จากนั้นจับเวลา 5 นาที ปิดไฟ แล้วทิ้งไว้ 15 นาที (หม้อเหล็กหล่อจะสะสมความร้อนได้นาน ทำให้อุณหภูมิภายในหม้อยังระอุร้อนอยู่ได้นาน)

เมื่อครบเวลา ให้เปิดฝา ใช้ไม้พายคนข้าวไปมา จากนั้นปิดฝา รออีก 4-5 นาที หรือจนกว่าจะพร้อมกิน ก็ตักข้าวใส่จานได้เลยครับ