ล้างไก่ให้สะอาด ปาดตามเนื้อ เหมือนจะเลาะกระดูก แต่ไม่ต้องเอา กระดูกออกนะ ทิ้งไว้ ให้แห้ง ๆ หน่อยนะ

เมื่อไก่แห้ง น้ำไป คลุกน้ำปลา แล้ว พักต่ออีกนิด

ตั้งน้ำมันพอท่วมไก่นิดหน่อย ไม่ต้องท่วมสูง... ดูที่กระทะ กระทะ ลึก ก็ใช้น้ำมัน น้อย... นะ
ตั้งไฟอ่อน จนน้ำมันเริ่มเดือด

นำน่องไก่ใส่ลงไป ทอด ทอด ทีละด้าน จนสุกเหลือง ดูกรอบ กรอบระดับไหน แล้ว แต่ ความชอบ เลยค่ะ 🤤🤤🤤

น้ำจิ้ม ใช้ น้ำปลา มะนาว พริกป่น ผสมกัน โอ๊ยย สุโค่ยยย