Într-un bol amestecăm făina și cacao.
Într-o cratiță se pune: laptele, zahărul, untul, mierea, ouăle și sarea. Cratița se pune la foc mic și se amestecă bine astfel încât toate ingredientele să fie bine încorporate. Când începe să fiarbă se pune bicarbonatul de sodiu și se amestecă continuu timp de două, trei minute. Compoziția va creste în volum.

Se ia de pe foc și se lasă la răcorit.
Se toarnă făina cu cacao și se amestecă până se formează un aluat omogen. Aluatul se împarte în 9 bucăți. Bucățile de aluat se rotunjesc cu ajutorul unei forme de 22 cm.

Foile se întind între două foi de copt. Ele trebuie să fie subțiri și se decupează cu ajutorul formei.

Foile pentru tort se coc la 180°C în cuptorul preîncălzit, timp de 7 minute fiecare. Aveți grijă să nu le ardeți deoarece se coc repede.

Pentru cremă punem laptele (500ml) împreună cu zahărul și esența de vanilie la foc. Diferența de lapte ce a rămas amestecăm cu gălbenușurile și amidonul, amestecăm până se încorporează bine.

Când laptele începe să dea în clocot, reducem focul și turnăm compoziția de gălbenușuri, amestecând continuu până se îngroșă. Adăugăm untul, omogenizăm și dăm la rece.

Punem vișinele la scurs. După ce sunt scurse, le rupem în jumătăți. 
Între timp batem frișca împreună cu zahărul pudră până se întăreşte bine. O dăm la rece până în momentul folosiri.

Ansamblare tort:
Crema de vanilie cu unt o mixăm bine până se omogenizează. Apoi încorporăm treptat frișca în crema de vanilie și amestecăm cu mişcări largi. Împartim crema în opt părți egale.
Între timp împărțim și cireşele în 7 părți.