Bersihkan ikan kembung, kemudian potong 2 bagian tiap ekornya dan marinasi dengan garam serta perasan jeruk lemon/jeruk purut, diamkan 30 menit.
Setelah itu goreng sd masak.

Siapkan bahan halus kemudian blender dan tumis hingga masak dan harum

Masukkan batang serai dan lengkuas yg sdh digeprek serta daun jeruk...aduk2 hingga harum...kemudian tambah air dan masukan ikan kembungnya...aduk hingga tercampur rata...biarkan sd airnya menyusut dan meresap ke ikannya

Masukkan irisan tomat dan daun bawang serta cabe rawit...aduk2 sebentar saja.
Matikan kompor dan siap disajikan