Le mie prime orecchiette
Avevo voglia di mettere le mani in pasta e visto che avevo un bel broccolo dell'orto in frigo, ho pensato di cimentarmi con le orecchiette. Piatto gustoso e salutare e #ricettaeconomica Cosa volere di più?
Le mie prime orecchiette
Avevo voglia di mettere le mani in pasta e visto che avevo un bel broccolo dell'orto in frigo, ho pensato di cimentarmi con le orecchiette. Piatto gustoso e salutare e #ricettaeconomica Cosa volere di più?
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un recipiente, versate a filo l'acqua nella farina e aggregate con un mestolo di legno. Aggiungete l'olio. Lavorate su un piano per una decina di minuti. Avvolgete la palla in carta trasparente e lasciate riposare per 30 minuti
- 2
Nel frattempo, mettete a bollire l'acqua in una pentola, dove cuocerete il broccolo per una decina di minuti. Lasciate da parte l'acqua.
- 3
Scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere l'aglio. Tagliate a pezzetti il broccolo lessato e lasciate stufare fino a che non ha assorbito l'olio. A metà cottura aggiungete un poco di vino bianco. Salate, pepate e ultimate con un peperoncino schiacciato
- 4
Dividete l'impasto in piccoli rotolini della grandezza di un indice. Con un coltello a lama liscia, tagliate dei pezzettini di pasta, appoggiateci sopra il coltello e tirate verso di voi, fino ad arricciare l'impasto. Mettete il ricciolo di pasta sul pollice e allungate le estremità verso l'unghia. La superficie dell'orecchietta dovrà risultare rugosa. A me sono usciti 430 g di orecchiette
- 5
Recuperate l'acqua di bollitura del broccolo e cuocetevi le orecchiette.
- 6
Una volta scolate, condite le orecchiette con il broccolo stufato e... buon appetito!
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