Ayam Bakar Bumbu Rujak

Name: Ayam Bakar Bumbu Rujak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam (bagian paha); 1/2 sachet santan kara; 3-5 sdm air asam jawa; Gula merah, garam, masako; Kecap (untuk oles membakar); 6 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 1 batang serai geprek; 1 cm jahe geprek; 1 cm lengkuas geprek; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 cabai keriting merah; 9 cabai rawit; 1 sdt ketumbar; 2 butir kemiri; 1/2 sachet kecil terasi abc

Fajar Aprilia (LENA) @fajaraprilia

Malang

Bismillahirrahmanirrahim.

Lebih banyak

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Fajar Aprilia (LENA) @fajaraprilia

Malang

Bismillahirrahmanirrahim.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam (bagian paha)
1/2 sachetsantan kara
3-5 sdmair asam jawa
Gula merah, garam, masako
Kecap (untuk oles membakar)
Bahan cemplung ;
6 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
1 batangserai geprek
1 cmjahe geprek
1 cmlengkuas geprek
Bumbu halus :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3cabai keriting merah
9cabai rawit
1 sdtketumbar
2 butirkemiri
1/2 sachet kecilterasi abc

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, sisihkan
Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam kurleb 5 menit, angkat (buang air kaldu pertama), tiriskan
2

Tumis bumbu halus dg minyak goreng hingga harum,
Masukkan bumbu cempung, biarkan harum kembali
Tambahkan 500-700 ml air, tunggu mendidih,
Masukkan ayam, gula merah, garam, masako
3

Setelah bumbu meresap dan setengah menyusut, tambahkan 1/2 sachet kara, air asam jawa, dan tunggu hingga bumbu benar-benar menyusut dan ayam matang empuk,
Koreksi rasa
4

Ayam bumbu rujak siap disantap dg nasi hangat
5

Jika mau di bakar/panggang,
Panaskan panggangan, panggang ayam, oles ayam dg sisa bumbu (bumbu sudah ditambah kecap terlebih dahulu), bolak balik ayam di semua sisi nya