Σε ένα μεγάλο μπολ (ή στον κάδο του μίξερ) ανακατεύουμε το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Σε ένα δεύτερο μπολ προσθέτουμε πρώτα το γάλα και μετά το αυγό, το λιωμένο βούτυρο και τη μαγιά.

Συνδυάζουμε τα ξηρά και τα υγρά υλικά. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά με το χέρι ή για περίπου 3 λεπτά με το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ (εγώ χρησιμοποιώ ένα spray που φτιάχνω ο ίδιος), σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες.

Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 3 εκατοστά, όχι πιο λεπτή, και κόβουμε τα ντόνατ με κουπάς ή με ένα ποτήρι (χρησιμοποίησα ένα ποτήρι και ένα σφινοπότηρο για τη μικρή τρύπα στο κέντρο). Τη ζύμη που περισσεύει μετά το κόψιμο την ξαναζυμώνουμε να γίνει μια μπάλα, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και μετά από 20-30 λεπτά την ανοίγουμε ξανά για να κόψουμε και άλλα ντόνατ (ώστε να βγουν 9 -10 συνολικά) ή κόβουμε και άλλα με το σφηνοπότηρο ή ότι άλλο νομίζουμε.

Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε τα ντόνατς, αλείφουμε τα ντόνατ με λιωμένο βούτυρο και τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για άλλα 45 λεπτά.

Ρυθμίζουμε το air fry στους 180C και λαδώνουμε το ταψάκι του (εγώ χρησιμοποιώ ένα spray που φτιάχνω ο ίδιος).

Ψήνουμε για 3-5 λεπτά (αυτό είναι σχετικό με τη συσκευή μας και θέλει λίγο πειραματισμό μέχρι να το βρούμε). Αναλόγως air fry μπορούμε να βάλουμε 3 ή και παραπάνω ντόνατ, στο δικό μου χώρεσαν 4 ταυτόχρονα.

Ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά.

Μόλις ψηθούν τα ντόνατ τα βουτάμε μέσα στο γλάσο και τα αφήνουμε σε σχάρα να σταθεροποιηθεί το γλάσο.