Marmer Butter Cake Kuno
#PejuangGoldenBatikApron #BoluKlasikTetapAsik #RamadanCamp_Misi2 #cloverdandelion17 #marmercake #CeritaDapurHariIni
°
Hai, mommies. Kali ini aku membuat butter type cake kuno yang memadukan mentega dan margarine dalam pembuatannya. Kenapa sih dikatakan kuno? Karena dalam pembuatannya aku tidak menambahkan cake emulsifier (sp, tbm, ovalett), bahan pengembang (baking powder, soda kue), bahkan dalam ngemixer putih telurnya aku juga tidak menambahkan cream of tartar ataupun cuka jadi hanya putih telur. Oh iya, aku menggunakan mentega corman patisy dan margarine filma yah, moms.
°
Mentega adalah produk hewani yang dalam bahasa Inggris disebut butter. Selain itu ada pula mentega jernih (clarified butter) yang disebut dengan minyak samin.
Mentega merupakan makanan produk susu, dibuat dengan mengaduk krim yang didapat dari susu. Biasanya digunakan sebagai olesan roti dan biskuit, sebagai perantara lemak di beberapa resep roti dan masakan, dan kadang-kadang bahan untuk menggoreng. Pengganti mentega ialah margarin, yang biasanya lebih murah, dan memiliki sedikit lemak dan kolesterol.
Kata mentega diambil dari bahasa Portugis yaitu manteiga. Mentega adalah emulsi air-dalam-minyak, kebalikan dari krim. Mentega tetap padat saat didinginkan, tetapi meleleh secara konsisten pada suhu kamar / suhu ruangan.
Mentega hampir sama dengan roombutter tetapi roombutter adalah mentega yang wanginya tajam dan berwarna putih.
Marmer Butter Cake Kuno
#PejuangGoldenBatikApron #BoluKlasikTetapAsik #RamadanCamp_Misi2 #cloverdandelion17 #marmercake #CeritaDapurHariIni
°
Hai, mommies. Kali ini aku membuat butter type cake kuno yang memadukan mentega dan margarine dalam pembuatannya. Kenapa sih dikatakan kuno? Karena dalam pembuatannya aku tidak menambahkan cake emulsifier (sp, tbm, ovalett), bahan pengembang (baking powder, soda kue), bahkan dalam ngemixer putih telurnya aku juga tidak menambahkan cream of tartar ataupun cuka jadi hanya putih telur. Oh iya, aku menggunakan mentega corman patisy dan margarine filma yah, moms.
°
Mentega adalah produk hewani yang dalam bahasa Inggris disebut butter. Selain itu ada pula mentega jernih (clarified butter) yang disebut dengan minyak samin.
Mentega merupakan makanan produk susu, dibuat dengan mengaduk krim yang didapat dari susu. Biasanya digunakan sebagai olesan roti dan biskuit, sebagai perantara lemak di beberapa resep roti dan masakan, dan kadang-kadang bahan untuk menggoreng. Pengganti mentega ialah margarin, yang biasanya lebih murah, dan memiliki sedikit lemak dan kolesterol.
Kata mentega diambil dari bahasa Portugis yaitu manteiga. Mentega adalah emulsi air-dalam-minyak, kebalikan dari krim. Mentega tetap padat saat didinginkan, tetapi meleleh secara konsisten pada suhu kamar / suhu ruangan.
Mentega hampir sama dengan roombutter tetapi roombutter adalah mentega yang wanginya tajam dan berwarna putih.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ini mentega, margarin serta susu bubuk yang aku gunakan yah, moms.
Noted: aku ngemixernya tanpa dudukan mixer yah, moms. Jadi mixernya aku pegang.
Dan aku pakai hand mixer philips yah, moms. Jadi timer kusesuaikan dengan hand mixer rumah tangga seperti halnya juga mixer miyako, cosmos dan tipe mixer skala rumah tangga lainnya.
- 2
Mixer sampai putih dan mengembang mentega, margarin serta gula halus selama 30 menit (gunakan timer hpnya). Oh iya ini butternya (mentega) dalam kondisi dingin dari kulkas.
Menit pertama gunakan kecepatan 1, menit kedua gunakan kecepatan 2, sisanya 28 menit gunakan kecepatan tinggi.
Kenapa 30 menit? Agar ketika cake jadi rasa menteganya tidak mengendal dilangit-langit mulut.
Hasil akhir setelah dimixer selama 30 menit ada diphoto sebelahnya yah, moms.
- 3
Masukkan kuning telur satu persatu. Tiap satu kuning telur dimixer selama 1 menit (pakai timer hpnya) dengan kecepatan terendah. Jadi total ada 10 menit.
- 4
Tambahkan ayakan tepung terigu dan susu bubuk. Beri bertahap (aku beri dalam 3 sesi), aduk dengan spatula kue sampai tercampur dengan baik.
- 5
Noted: putih telur dimixer tanpa ada penambahan cream of tartar, cuka maupun air jeruk nipis. Dan juga tanpa ada tambahan gula.
Mixer putih telur selama 2 menit (hidupkan timer hpnya). Aku mixer langsung pakai kecepatan tinggi.
- 6
Tuang putih telur ke adonan secara bertahap dan aduk sampai tercampur dengan baik.
Kekentalan adonan ada divideo yah, moms
- 7
Ambil 18 sendok makan adonan lalu tambahkan ayakan coklat bubuk, aduk sampai tercampur dengan baik.
Oles loyang tulban diameter 24 cm dengan tinggi 9 cm dengan bahan olesan 1 sdt margarin+1 sdt terigu+ 1 sdt minyak sayur.
- 8
Begini caraku membentuk pola marmer yah, moms.
Beri 3 titik adonan coklat, masing-masing 1 sendok makan adonan coklat. Lalu timpa adonan coklat dengan 1 sendok makan adonan kuning. Lalu baru beri ruang kosong dengan adonan kuning sampai tidak ada ruang kosong.
- 9
Beri 5 titik adonan coklat bersisian dengan adonan coklat sebelumnya, masing-masing 1 sendok makan. Lalu tutup adonan coklat dengan 1 sendok makan adonan kuning. Baru sisi kosongnya beri juga masing-masing 1 sendok makan adonan kuning.
- 10
Beri lagi 5 titik adonan coklat dan timpa lagi dengan adonan kuning.
- 11
Beri lagi 5 titik adonan coklat dan timpa lagi dengan adonan kuning.
- 12
Beri lagi 5 titik adonan coklat dan timpa dengan seluruh sisa adonan kuning.
- 13
Begini cara membuat motif marmernya. Jadi cukup diaduk satu kali arah putaran jarum jam dengan sumpit ataupun garpu. Tapi aku lebih suka menggunakan sumpit.
Jangan diaduk-aduk berulang-ulang. Jika diaduk berulang-ulang pola yang terbentuk akan cenderung membuat warna coklat menjadi tenggelam dan cake berubah menjadi coklat.
Jadi mommies ketika kita membuat motifnya, titik dimana kita mulai memutar sumpit sebaiknya berakhir di titik yang sama agar motif yang terbentuk tidak berantakan lagi.
- 14
Sisa adonan coklat letakkan melingkar dan buat motif tapi diaduk cukup diatas permukaan adonan jangan sampai kedasar adonan.
- 15
Begini cara membuat motif permukaan marmer cakenya yah, moms. Cukup diaduk diatas permukaan adonan saja.
- 16
Panaskan oven gas api atas bawah suhu 170°C selama 10 menit. Setelah 10 menit masukkan cake dan oven selama 20 menit.
Loyang cake tidak perlu dihentak-hentakkan sebelum masuk oven yah, moms. Jadi langsung masukkan saja, kalau dihentakkan nanti bisa merusak pola marmernya.
Setelah 20 menit matikan api atas dan oven selama 30 menit dengan suhu 150°C.
- 17
Nah ini cakenya udah matang yah, moms.
- 18
Potong-potong cake ketika cake benar-benar sudah dingin.
Hasil irisan pada loyang ini sesuai alurnya adalah 20 potong yah, moms.
- 19
Marmer Butter Cake Kuno siap disajikan. Insha Allah, enak.
Kalo moms mau pakai 8 telur gunakan komposisi ini, yah:
120 gram butter
120 gram margarine
200 gram gula pasir, blender
8 kuning telur
120 gram terigu
40 gram susu bubuk
3 putih telur
1 ½ sendok makan coklat bubukLoyang tulban diameter 24 dengan tinggi 7 cm.
- 20
Hai, mommies. Cobain juga yuk bikin butter cake dasar untuk pemula ini. Insha Allah, enak.
- 21
Mommies suka bolu pisang? Yuk cobain bikin bolu pisang kukus ini. Bikinnya mudah loh cuma pakai blender.
- 22
Cobain bikin bolu pisang ini, moms. Bikinnya juga gampang loh. Insha Allah anti gagal dan rasanya juga enak.
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar