🇫🇷 🇬🇧 Glaçage rocher PROPAT9001

Name: 🇫🇷 🇬🇧 Glaçage rocher PROPAT9001
Yield: 1 entremet 20cm
Cuisine: France
Ingredients: 160 g chocolat de couverture lacté / milk chocolate; 40 g chocolat de couverture noir / dark chocolate; 45 g d'huile de noisette (ou tournesol) / Hanzelnut oil (or sunflower); 50 à 70g de noisettes torefiées concassées / chuncked roasted hanzelnuts

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Nancy, France

🇫🇷 Glacage rocher pour cake ou entremet

🇬🇧 Rocher covering for cakes and mousse cakes

#patisserie #dessert #gourmand #nousette #chocolat

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Ingrédients

5 min

1 entremet 20cm

160 gchocolat de couverture lacté / milk chocolate
40 gchocolat de couverture noir / dark chocolate
45 gd'huile de noisette (ou tournesol) / Hanzelnut oil (or sunflower)
50à 70g de noisettes torefiées concassées / chuncked roasted hanzelnuts

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Instructions de cuisine

5 min

1

🇫🇷 Au bain marie, faire fondre le chocolat en veillant à ne pas trop le chauffer
---
🇬🇧 In a "bain marie" (water bath) melt chocolate without heating it too much
2

🇫🇷 Ajouter l'huile, mélanger et ajouter les carneaux de noisettes. Bien mélanger l'ensemble à la maryse
---
🇬🇧 Add oil, stir and add
3

🇫🇷 Laisser refroidir légèrement et verser sur un entremet gelé (ou cake)
---
🇬🇧 Let it cool down a little and pour on a froozen cake or mousse cake

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le lundi 21 février 2022 09h12

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Mickaël, futur expat au Canada et pâtissier diplômé du CAP Pâtisserie (demi candidat libre; formation pratique en CFA).Passionné de cuisine et de pâtisserie depuis toujours; je projette aujourd'hui de me mettre à mon compte... Au pays du sirop d'érable 🍁🇨🇦.Je partage mes aventures, recettes (en vidéo) et passions via mon site http://bakentrip.fr en français et en anglais.Je vous propose ici mes recettes favorites !Au plaisir!MickaëlInsta @bakentrip

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Glaçage

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