Coupez les escalopes de poulet en porte feuille et les aplatir a l’aide d’une casserole ou un rouleau à pâte.

Assaisonnez les escalopes de sel et poivre et faites griller 8-10 mn sur feu chaud, dans une poêle beurrée ou huilée

Posez les escalopes de poulet dans un plat allant au four, d’un côté de l’escalope nappez d’un peu de sauce tomate,posez une tranche de jambon Serrano, une tranche de fromage et recouvrez avecdeuxième côté de l’escalope

Nappez toutes les escalopes d’un peu de sauce tomate et parsemez de parmesan.

Enfournez au four préchauffer a 200 degrés durant 10-15 mn.