Bersihkan lele kemudian rebus dan tambahkan sedikit garam pada air agar suhu air stabil.
Kalau mau dikukus juga bisa ya

Jika ikan lele sudah matang, angkat dan tiriskan. Biarkan sampai dingin agar mudah mengambil dagingnya. Kalo mau cepet dikipasin aja ya 😁

Ambil daging ikan lele dari kepala dan durinya. Kulit tidak perlu diikutkan ya. Biar hasilnya nanti cantik. Waspada, jangan sampai duri ikutan nimbrung..

Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan ketumbar (gunakan cobek ya. Tapi kalaupun mau diblander juga bisa kok). Sisihkan bumbu.
Lanjut haluskan daging ikan lele sekalian biar bumbu yang masih nempel dicobek ketempel sama daging 🤭.

Tumis bumbu halus tunggu sampai tercium aromanya. Lalu masukan daun jeruk, daun salam, serai geprek, lada bubuk, gula dan garam.
*Tips: gunakan teflon anti lengket ya.

Masukan ikan lele.
Aduk sampai bumbu tercampur rata. Sangrai sampai setengah kering/kuning keemasan.gunakan api kecil cenderung sedang. Tunggu dingin. Ambil daun jeruk, daun salam dan serai (buang ya. Tadi digunakan untuk aroma saja)

Blender sampai tekstur seperti berserat/berserabut (disini bisa langsung dimakan). Kalau mau disimpan, sangrai lagi sampai kering agar tahan lama.

Dinginkan dan masukan kedalam wadah kedap udara. Abon siap dimakan sewaktu-waktu 😊