Κουλουράκια σοκολάτας (not brownies cookies)
Πριν ξεκινήσω αυτή την συνταγή είχα κάνει μπισκότα τα λεγόμενα brownies cookies. Σκέφτηκα την αδυναμία που έχω να πειραματίζομαι με διάφορα παραδοσιακά κουλουράκια, και γιατί όχι να μην δώσω την δυνατότητα σε σοκολάτα κουβερτούρας* να αναδειχθεί, ενσωματώνοντας την στην καρδιά της ζύμης, και όχι απλά σαν επικάλυψη ή προσθέτοντας την σε σταγόνες ή νιφάδες.
Η κουβερτούρα* ετυμολογικά προέρχεται από τη γαλλική λέξη couverture που σημαίνει κουβέρτα και επικάλυψη, γιατί χρησιμοποιείται πάνω σε γλυκά και παγωτά.
Κουλουράκια σοκολάτας (not brownies cookies)
Πριν ξεκινήσω αυτή την συνταγή είχα κάνει μπισκότα τα λεγόμενα brownies cookies. Σκέφτηκα την αδυναμία που έχω να πειραματίζομαι με διάφορα παραδοσιακά κουλουράκια, και γιατί όχι να μην δώσω την δυνατότητα σε σοκολάτα κουβερτούρας* να αναδειχθεί, ενσωματώνοντας την στην καρδιά της ζύμης, και όχι απλά σαν επικάλυψη ή προσθέτοντας την σε σταγόνες ή νιφάδες.
Η κουβερτούρα* ετυμολογικά προέρχεται από τη γαλλική λέξη couverture που σημαίνει κουβέρτα και επικάλυψη, γιατί χρησιμοποιείται πάνω σε γλυκά και παγωτά.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί.
- 2
Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με την ζάχαρη και κατόπιν θα ρίξουμε την λιωμένη κουβερτούρα με το βούτυρο τμηματικά και αναδεύοντας ενσωματώνουμε και το ηλιέλαιο, κατόπιν το μπέικιν, κόρν φλάουρ, αλάτι, βανίλιες και κοσκινισμένο το κακάο με το αλεύρι. Ελέγχουμε την ζύμη μας τεστάροντας δοκιμαστικά να πλάσουμε ένα κουλουράκι.
- 3
Μπορούμε να ξεκουράσουμε για 10 λεπτά την ζύμη μας, δεν χρειάζεται να μπει στο ψυγείο, εξάλλου έχει κουβερτούρα η οποία θα σφίξει, και πλάθουμε τα κουλουράκια στο σχήμα που μας εκφράζει. Επίσης τα αλείφουμε με κρόκο.
- 4
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, και μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο τα τοποθετούμε σε σχάρα για να κρυώσουν. Καλή επιτυχία.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια