ตั้งหม้อใส่น้ำ แล้วนำไก่ที่หมักลงต้ม ควรหมักไก่กับน้ำมันหอยสัก 15 นาทีก่อนทำการต้มจะได้ไก่ที่มีรสชาติ

ต้มไก่ตอนน้ำไม่เดือด หมั่นช้อนฟองจะได้น้ำซุปและไก่เปื่อยนุ่มใส่ตะไคร้ซอย หอมซอยลงไปน้ำซุปจะหอมปรุงรสด้วยน้ำปลา ข้าวคั่วบุบพริกใส่ลงไปเผ็ดตามชอบสุดท้ายใส่ผักชีลาว ใบแมงลัก ต้นหอมลงไปปิดไฟตักเสิร์ฟ