แกะปลาทูเอาก้างออกให้หมดใส่ชามผสมใส่หอมแดง ตะไคร้ พริกจินดา มะม่วง ใบผักชีหั่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว

ค่อยๆ เคล้าชิมรสให้มีเปรี้ยว เค็ม และหวานปลายๆ แล้วโรยด้วยใบสะระแหน่ ตักเสิร์ฟพร้อมผักที่ชอบ เมนูนี้ควรทานเลยไม่ควรตั้งทิ้งไว้จะเซ็งหมด ทานเลยจะดีมากได้รู้ถึงความอร่อยใส่หอมแดงเยอะๆ อร่อยมาก