Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° (στον αέρα).

Σιρόπι: Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και το σκορπίζουμε μέσα σε ένα στρογγυλό ταψάκι (διαμέτρου 25 εκ.) μαζί με την ζάχαρη και την κανέλα. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο όσο προθερμαίνεται για να λιώσει το βούτυρο (για περίπου 5 λεπτάκια).

Βάση μήλων: Όσο λιώνει το βούτυρο, καθαρίζουμε τα μήλα μας, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε ροδέλες.

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, τοποθετούμε τις ροδέλες των μήλων το ένα δίπλα στο άλλο (και στα κενάκια αν θέλετε) και πασπαλίζουμε με κανέλα και μέλι. Βάζουμε το ταψί μας πίσω στον φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά.

[Αν θέλετε να προσθέσετε καρύδια και σταφίδες, μπορείτε να το κάνετε σε αυτό το στάδιο, τοποθετώντας τα στα κενάκια ανάμεσα από τα μήλα.]

Χυλός: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, την ζάχαρη, το άρωμα βανίλιας και το ξύσμα από το πορτοκάλι και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με το baking powder και χτυπάμε μέχρι να αφομοιωθεί. Προσθέτουμε και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας κρεμώδες χυλός.