Remas2 gurita dengan 2 sdm garam agar lendirnya keluar, lalu bilas, setelah itu remas lagi dengan 1 dt soda kue diamkan selama 5-10 menit. Bilas lagi tiriskan. Ini trik biar guritanya nggak berlendir dan empuk. Garam untuk menghilangkan lendir. Soda kue untuk membuat gurita cepat empuk

Bersihin udang tanpa mengupas kulitnya. Potong bagian yang tajam. Potong bawang prei 3 cm dan bawang bombay potong memanjang

Panaskan minyak sampai panas banget. Goreng udang dan gurita bergantian. Goreng hanya beberapa detik ya. Yang penting kulitnya berubah warna langsung angkat

Haluskan,bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, lalu tumis bersama daun jeruk dan daun salam sampai wangi

Masukkan air, saus, dan semua bumbu masak sampai mendidih dan koreksi rasa, setelah semua pas, masukkan bawang prei dan bombai masak sebentar, masukkan udang dan gurita masak sampai mendidih. Matikan kompor. Selesai