Kupas kulit kentang lalu cuci bersih dan rendam dalam air (agar tidak menjadi hitam). Setelah itu parut kentang atau potong sesuai selera lalu cuci bersih sampai air patinya hilang. Ini juga salah 1 tips agar pada saat digoreng tidak menempel. Setelah itu tambahkan soda kue dan rendam selama ± 20 menit.

Goreng kacang tanah yang sudah dicuci terlebih dahulu. Lalu sisihkan.

Panaskan minyak dengan api besar. Tiriskan kentang yang sudah direndam tadi. Tidak usah dicuci ulang. Pastikan benar2 kering agar proses menggoreng lebih cepat dan tidak meletup2. Masukkan kentang dalam minyak panas dengan cara disebar agak tidak menempel. Aduk sesekali agar matangnya merata. Saat kentang sudah kekuningan kecilkan api, lalu angkat dan tiriskan jika sudah kecoklatan.

Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus. Lalu tambahkan irisan daun jeruk, aduk hingga harum dan layu. Setelah itu masukkan air asam jawa, garam dan kaldu jamur, aduk rata. Kecilkan api, masukkan gula merah dan gula pasir, aduk cepat sampai rata dan menjadi karamel. Ini penting sekali dilakukan dengan cepat agak tidak menggumpal. Setelah sudah caramelized, masukkan kentang dan kacang lalu aduk cepat sampai rata dengan api kecil. Setelah itu matikan api. Tunggu sampai dingin dan siap disajikan.