Σπανακόπιτα

Name: Σπανακόπιτα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400-500 γρ. σπανάκι (μπορούμε να πάρουμε και έτοιμο καθαρισμένο σε διάφανη συσκευασία των 350 γρ.); 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες (που μπορούμε να τις κόψουμε σε ημικύκλια); 1 κολοκυθάκι κομμένο μικρά κομματάκια (το κόβουμε ροδέλες, βάζουμε λίγες-λίγες τη μία πάνω στην άλλη και κόβουμε τετραγωνάκια ή τριγωνάκια, όπως την πίτσα); 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες (και το λευκό και το πράσινο μέρος); Λίγο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; μαϊντανός και άνηθος; μυρώνια, καυκαλήθρες (αν βρούμε); σέσκουλα (αν βρούμε); 100-150 γρ. φέτα τριμμένη (αν θέλουμε); αλάτι και πιπέρι; 2 κ.γ. ελαιόλαδο; 1 πακέτο φύλλο για πίτες (εγώ προτιμώ φύλλο κουρού στη μπλε συσκευασία, που περιέχει δύο φύλλα), που να το έχουμε αφήσει 2 ώρες εκτός ψυγείου

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

Λίγο αυτοσχεδιασμός, λίγο ό,τι θυμόμουν από τη μαμά μου, έτσι μου προέκυψε η σπανακόπιτα.
Όλη η δυσκολία είναι να πλύνεις, να καθαρίσεις και να ψιλοκόψεις τα λαχανικά και τα μυρωδικά.

Δες περισσότερα

Σπανακόπιτα

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

Υλικά

1:30'

400-500 γρ.σπανάκι (μπορούμε να πάρουμε και έτοιμο καθαρισμένο σε διάφανη συσκευασία των 350 γρ.)
1πράσο κομμένο σε ροδέλες (που μπορούμε να τις κόψουμε σε ημικύκλια)
1κολοκυθάκι κομμένο μικρά κομματάκια (το κόβουμε ροδέλες, βάζουμε λίγες-λίγες τη μία πάνω στην άλλη και κόβουμε τετραγωνάκια ή τριγωνάκια, όπως την πίτσα)
2φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες (και το λευκό και το πράσινο μέρος)
Λίγοξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μαϊντανός και άνηθος
μυρώνια, καυκαλήθρες (αν βρούμε)
σέσκουλα (αν βρούμε)
100-150 γρ.φέτα τριμμένη (αν θέλουμε)
αλάτι και πιπέρι
2 κ.γ.ελαιόλαδο
1 πακέτοφύλλο για πίτες (εγώ προτιμώ φύλλο κουρού στη μπλε συσκευασία, που περιέχει δύο φύλλα), που να το έχουμε αφήσει 2 ώρες εκτός ψυγείου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1:30'

1

Αφού πλύνουμε, καθαρίσουμε και κόψουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά, τα βάζουμε σε μία λεκανίτσα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο.
2

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τη φέτα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με ένα μεγάλο κουτάλι. (Θα μυρίζουν υπέροχα).
3

Σε ένα ταψί ρίχνουμε μία κουταλιά λάδι και το απλώνουμε να πάει παντού (και στα πλαϊνά) με ένα πινέλο ή με τα δάχτυλα.
4

Στρώνουμε το ένα φύλλο στο ταψί πιέζοντας απαλά. Θα καλύπτει και τα πλαϊνά του ταψιού.
5

Ρίχνουμε στο ταψί τη γέμιση των λαχανικών.
6

Στρώνουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο και όσο περισσεύει στα πλαϊνά το γυρίζουμε προς τα μέσα φτιάχνοντας μια κορνίζα γύρω-γύρω.
7

Ρίχνουμε στο φύλλο μία κουταλιά λάδι και το απλώνουμε. Χαράζουμε απαλά τρεις παράλληλες γραμμές κατά πλάτος.
8

Ψήνουμε στους 180-200°, μέχρι το φύλλο να ροδοκοκκινίσει ελαφρά.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

στις Σάββατο 19 Μάρτιος 2022 01:53:47 UTC

Από τότε που παντρεύτηκα ανακάλυψα ότι μου αρέσει η μαγειρική, γιατί έχει το στοιχείο της δημιουργίας. Πριν από λίγα χρόνια δεν ήξερα να φτιάχνω σχεδόν τίποτα. Για να μάθω να μαγειρεύω, έρωτας ήταν η αιτία. Μου αρέσουν οι συνταγές της μαμάς, αλλά και οι πιο σύγχρονες, που όμως γίνονται με παραδοσιακά υλικά. Από την κουζίνα μου δεν λείπει ποτέ το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Είμαι φιλόλογος, κάνω μεταπτυχιακό και στον λίγο ελεύθερο χρόνο μου διαβάζω λογοτεχνικά βιβλία, ακούω μουσική, ασχολούμαι με το διαδικτυακό ραδιόφωνο και ζωγραφίζω. Επίσης αγαπώ τα ταξίδια.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές