Παστίτσιο νηστίσιμο με κιμά μανιταριών

Name: Παστίτσιο νηστίσιμο με κιμά μανιταριών
Yield: 12 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο μακαρόνια ολικής για παστίτσιο; 80 gr λευκό νηστίσιμο τυρί; 30 gr βούτυρο φυτικό; φρυγανιά τριμμένη; 500 gr μανιτάρια φρέσκα άσπρα; 1 κρεμμύδι ξερό; 1 σκελίδα σκόρδο; 25 ντοματίνια; 1/2 ματσάκι μαϊντανό; 6-7 μπαχάρια; 1 ξυλάκι κανέλα; αλάτι; πιπέρι; 1 πρεζα ζάχαρη; ελαιόλαδο; 1 1/2 lt γάλα αμυγδάλου; 1 κούπα και 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι γ.ο.χ; 1/2 κούπα του τσαγιού ελαιόλαδο; 1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο; αλάτι; πιπέρι; 50 gr βούτυρο φυτικό; 1 χούφτα viofast νηστίσιμο τριμμένο

Αργυρω Κ @Argy77

Αθηνα, Αττική, Ελλάδα

Την ιδέα αυτή την πήρα από την καλή μου φίλη και γειτόνισσα Βασούλα η οποία μου είπε ότι έφτιαξε μακαρονάδα με κιμά μανιταριών και ήταν θεϊκή! Επειδή λοιπόν εγώ εδώ έχω δυο παλικάρια στην ανάπτυξη και δεν προλαβαίνω να φτιάχνω…..σκέφτηκα να κάνω παστίτσιο με κιμά μανιταριών. Αξίζει τον κοπο! Δεν μπορώ να σας περιγράψω!

Δες περισσότερα

Παστίτσιο νηστίσιμο με κιμά μανιταριών

Αργυρω Κ @Argy77

Αθηνα, Αττική, Ελλάδα

Υλικά

2 ώρες

12 μεριδες

1 πακέτομακαρόνια ολικής για παστίτσιο
80 grλευκό νηστίσιμο τυρί
30 grβούτυρο φυτικό
φρυγανιά τριμμένη
Για τον κιμά μανιταριών
500 grμανιτάρια φρέσκα άσπρα
1κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδασκόρδο
25ντοματίνια
1/2 ματσάκιμαϊντανό
6-7μπαχάρια
1 ξυλάκικανέλα
αλάτι
πιπέρι
1 πρεζαζάχαρη
ελαιόλαδο
Για τη μπεσαμέλ
1 1/2 ltγάλα αμυγδάλου
1 κούπα και 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι γ.ο.χ
1/2 κούπα του τσαγιούελαιόλαδο
1/2 κ.γμοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
50 grβούτυρο φυτικό
1 χούφταviofast νηστίσιμο τριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Παίρνουμε ένα πυρέξ και πασπαλίζουμε τον πάτο του με φρυγανιά τριμμένη.
2

Τα υλικά μας είναι αυτά.
3

Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε άφθονο αλατισμένο νερό όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία. Τα σουρώνουμε και προσθέτουμε το φυτικό βούτυρο.
4

Έπειτα τα ρίχνουμε στο πυρέξ και προσθέτουμε μέσα το λευκό τυρί.
5

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τον κιμά μανιταριών. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας, τα πλένουμε και τα σκουπίζουμε απαλά. Τα τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη.
6

Ψιλοκόβουμε στο multi το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου και τα προσθέτουμε σε ένα τηγάνι wok αφού έχουμε βάλει πρώτα λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρουμε ελαφρά.
7

Μετά ρίχνουμε τα μανιτάρια μας και ανακατεύουμε.
8

Λιώνουμε στο multi τα ντοματίνια μας και τα ρίχνουμε στο wok. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη.
9

Ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε μια κούπα νερό και βράζουμε μέχρι να πιεί τα υγρά του.
10

Μέχρι να γίνει αυτό ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 1/2 κούπα ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
11

Έπειτα ρίχνουμε το γάλα αμυγδάλου και ανακατεύουμε να διαλυθεί το αλεύρι. Για να μην έχει σβώλους χρησιμοποιούμε το ράβδο μπλέντερ χειρός.
12

Βάζουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
13

Στο τέλος προσθέτουμε το φυτικό βούτυρο και μια χούφτα viofast νηστίσιμο. Ανακατεύουμε ξανά και η μπεσαμέλ μας είναι έτοιμη.
14

Στο πυρέξ μας ρίχνουμε τον κιμά μανιταριών και απλώνουμε ομοιόμορφα.
15

Έπειτα ρίχνουμε από πάνω την μπεσαμέλ μας και την απλώνουμε και αυτή.
16

Ρίχνουμε από πάνω ψιλοκομμένα κομματάκια φυτικό βούτυρο διάσπαρτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 1 ώρα. Περίπου στα μισά ανοίγουμε τον φούρνο και ρίχνουμε πάνω από την μπεσαμέλ λίγο τριμμένο viofast νηστίσιμο.
17

Καλή επιτυχία!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Αργυρω Κ @Argy77

στις Σάββατο 19 Μάρτιος 2022 16:43:35 UTC

Αθηνα, Αττική, Ελλάδα

Από μικρή μου άρεσε η μαγειρική, είχε και έχει μια γοητεία για μένα η διαδικασια του μαγειρεματος (αισθάνομαι πολύ όμορφα και ότι είμαι δημιουργικη) και αυτό μάλλον οφείλεται στο ότι όταν μαγείρευε η μανούλα μου ήθελε να είμαι πάντα δίπλα της να παρακολουθω! Από τη μια μεριά η γιαγιά που ήταν από την Μικρασια και ο παππούς από την Κρήτη και από την αλλη γιαγιά και παππους από την Εύβοια την οδηγησαν στο να δημιουργήσει μια μεγάλη γκάμα μοναδικών συνταγών και γεύσεων που υιοθέτησε από εκεινους! Έτσι έμαθα να μαγειρεύω από μικρή ηλικία, ότι μαγείρευε κι εκείνη και με ακριβώς τον ίδιο τρόπο και αγάπησα την μαγειρική γιατί την εβλεπα με πόσο αφοσίωση και ενδιαφέρον ασχολιόταν στην κουζινα της! Και σήμερα δίνουμε η μια στην άλλη νέες συνταγές που ανακαλύπτουμε, αφού τις φτιάξουμε πρώτα και είναι πετυχημένες. Εκείνη μαγειρεύει για τον μπαμπά μου κι εγώ για την οικογένεια μου! Οι γιοί μου βέβαια πάντοτε βρίσκουν τα φαγητά των γιαγιάδων τους ‘πιο νοστιμα από της μαμάς’ !!! 😅Έτσι σε αυτήν την ομάδα του cookpad που έχω ενταχθεί, μου δίνεται η ευκαιρία να μοιραστώ πολύ ωραίες παραδοσιακες συνταγές που γνωρίζω -και όχι μόνο- αλλά και να ανακαλύψω πολλές νέες συνταγές, δημιουργώντας τες ώρες ατελείωτες στην κουζινα μου και έπειτα να τις απολαύσω με τους αγαπημένους μου ανθρώπους! 😍

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές