ตัดกุ้งแยกออกระหว่างหัวกุ้ง กับตัวกุ้ง ตัดแต่งหัวกุ้งให้เรียบร้อย ล้างผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส และ แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำลงทอดจนกรอบ ตักขึ้กสะเด็ดน้ำมัน ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด