Setacciare la farina e il cacao amaro.

Unire lo zucchero e le uova, e mescolare (frusta a mano o elettriche).

Unire il latte a filo continuando a mescolare, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Ungete una padella antiaderente e, quando calda, versate un mestolino di impasto.

Cuocete 30 secondi per lato (quando dal primo lato sarà cotta scivolerà via da sola con molta facilità).

Continuate così fino ad esaurimento dell'impasto, ricordandovi di ungere (con l'aiuto di un pezzo di carta assorbente) la padella ad ogni crepes.

Farcite con crema al pistacchio e guarnite con granella di pistacchi e zucchero a velo.