Semur Tahu Telur untuk Nasi Uduk Betawi

Name: Semur Tahu Telur untuk Nasi Uduk Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Telur Ayam, rebus lalu kupas; 20 buah tahu kulit, goreng; 120 ml kecap bango (2 pouch harga 3rb); 500 ml air; 10 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 1 kelingking kunyit; 1 jempol jahe; 1 sdm ketumbar sangrai; 1/2 sdm lada bulat; 5 butir kemiri utuh yg sudah disangrai; 2 batang serai; 1 jempol lengkuas; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang kayu manis ukuran sekelingking; 1/4 butir pala bulat, geprek; Secukupnya garam, gula pasir, kaldu totole

Rika @perajutmuda

Bogor, Indonesia

#pejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Semur Tahu Telur untuk Nasi Uduk Betawi

Rika @perajutmuda

Bogor, Indonesia

#pejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgTelur Ayam, rebus lalu kupas
20 buahtahu kulit, goreng
120 mlkecap bango (2 pouch harga 3rb)
500 mlair
Bumbu Halus
10 buahbawang merah
5 buahbawang putih
1kelingking kunyit
1 jempoljahe
1 sdmketumbar sangrai
1/2 sdmlada bulat
5 butirkemiri utuh yg sudah disangrai
Bumbu Cemplung
2 batangserai
1 jempollengkuas
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangkayu manis ukuran sekelingking
1/4 butirpala bulat, geprek
Secukupnyagaram, gula pasir, kaldu totole

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus telur, kupas kulitnya. Goreng tahu kulit sampai kulitnya agak kering, sisihkan.
2

Siapkan bumbu halus, tumis dg sedikit minyak goreng, setelah tanak, masukkan bumbu cemplung. Aduk-aduk sampai bumbu cemplung layu.
3

Masukkan kecap manis bango. Masak sampai kecap mendidih sambil diaduk-aduk agar kecap tidak gosong. Setelah kecap mendidih, masukkan telur dan tahu.
4

Aduk-aduk, tambahkan air. Setelah mendidih, koreksi rasanya. Bisa pilih mau versi encer atau agak sat. Taburi bawang goreng, siap saji.