จากนั้นก็ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป พอเนยละลาย ก็ใส่ไข่แดงเค็มลงไป ตามด้วยใบกาลี(ถ้ามี) แล้วคนจนขึ้นฟอง ตามรูปที่3

ปล.จะใช้ไข่แดงเค็มแบบนำไข่เค็มไปต้มให้สุกแล้วแกะเอาแต่ไข่แดงก็ได้ หรือ จะใช้ไข่แดงเค็มสำเร็จรูปก็ได้แต่ทั้ง 2 อย่างต้องนำมาบี้ให้เลอะๆ ก่อนนะคะ

พอขึ้นฟอง ก็นำปีกไก่ที่ทอดไว้ใส่ลงไปเลย แล้วใส่น้ำตาลตามลงไป ปิดไฟคนให้เข้ากันจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ หอมๆ มันๆ อร่อยมาก