คือตอนแรกจะต้มแค่น่องไก่กับมันฝรั่งแล้วจะปรุงรสต่อแต่แค่ใส่เกลือพริกไทยชิมแล้วอร่อยง่ายๆเบาๆ

ไก่ต้มหลังจากไหว้เจ้าแล้วทำอะไรทานกันดี

(เมนูที่ 793) เป็ด อาหารมงคลที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลสำคัญของชาวจีน ซึ่งหมายถึง การทำงานและความสามารถ ด้วยความเสียดายในแต่ละเทศกาลที่ไหว้เป็ดพะโล้ หัวเป็ดมักจะทิ้ง เลยเลาะเหลือแต่ปากเป็ดแล้วส่วนมีเนื้อ นำไปทอดกรอบ และคั่วให้หอม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่เสียเปล่า

- เมนูนี้ต้องใช้เนื้อไก่ส่วนน่องติดสะโพก เพราะมีไขมันและเอ็นแทรกอยู่ แม้จะผ่านการทอดจนแห้ง กรอบ เนื้อสัมผัสที่ได้ จะยังคง กรอบนอก นุ่มใน ไม่แข็งกระด้าง #ครัวผจญภัย

ซาแซคือเครื่องเซ่นไหว้มงคล คือไหว้ด้วยเนื้อสัตว์ 3 ชนิด ดั้งเดิมคือการไหว้บูชาเทพด้วยสัตว์ 3 ชนิดอันเป็นตัวแทนของฟ้า ดิน คน ได้แก่สัตว์ปีก สัตว์กีบ และสัตว์มีเกล็ดหรือกระดอง ปัจจุบันจึงออกมาในรูปไก่หรือเป็ด หมูหรือหัวหมู กุ้งหรือปลาหรือหมึกนั่นเองหมูสามชั้นจากการไหว้ซาแซ ก็สามารถนำมาต่อยอดเป็นสามชั้นคั่วเกลือต่อค่ะ เก็บไว้กินได้นาน ๆ

อาหารทำง่ายๆ ไว้กินกับแกงส้มเผ็ดๆ หรือจะกินกับข้าวเหนียวร้อนๆก็ได้ครับ เก็บไว้ได้หลายวันเครื่องปรุงไม่เยอะ

ถ้าทานอาหารจีน ไม่เคยพลาดเมนูคั่วพริกเกลือตามร้านเด็ด ทั้งเต้าหู้คั่ว ถั่วแขกคั่ว... วันนี้ขอเลือกเป็นไก่คั่ว เพิ่มเติมมะแขว่น เครื่องเทศที่ชอบเป็นพิเศษค่ะ🫚☁️

ดัดแปลงเมนูจากไก่ต้มไหว้เจ้าที่เหลือ

ถ้าจะปรุงด้วยเกลือเราแนะนำให้ใส่เยอะกว่าปกตินะคะเราคิดว่าสูตรนี้เราใส่น้อยไปหน่อยมันก็เลยแอบจืดๆ

ไปเจอลูกต่อที่มีคนให้พ่อมาในตู้เย็น (เมื่อไหร่ก็ไม่รู้😂😂) เลยขอจิ๊กมาคั่วเกลือนิดนึง

ใช้กุ้งลายเสือตัดปากกุ้งออกและผ่าหลังเอาเส้นดำออก