นำน่องไปต้มให้สุก 80% แล้วพอไก่เย็นแล้วนำมาฉีกฝอยๆ ตามชอบส่วนหนังนำมาหั่นยาวๆ ตามชอบแล้วพักไว้ก่อน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วเทไก่ฝอยลงไปใช้ไฟอ่อนๆ ผัดจนไก่เริ่มจะกรอบถึงจะโรยเกลือลงไปแล้วคั่วต่อไปจนกรอบก่อนจะตักขึ้นโรยพริกไทยให้ทั่วคั่วทั้งหมดชิมรสตามชอบใครชอบพริกไทยเพิ่มได้ตามชอบ