Siapkan semua bahan. Bersihkan ayam, potong sesuai selera. Haluskan bumbu halus, iris tipis duo bawang untuk digoreng, potong juga tomat dan daun bawang.

(Tungku 1) Didihkan air dalam panci rebus ayam sebentar, angkat buang airnya bersihkan ayam dari lendir kemudian rebus kembali. (Tungku 2) Goreng duo bawang sampai kecoklatan, tiriskan. Kemudian tumis bumbu halus sampai wangi masukkan sereh, daun salam, daun jeruk jika sudah matang matikan kompor.

Masukkan bumbu halus yg sudah tumis, duo bawang goreng, daun bawang, tomat, gula, garam dan penyedap kedalam panci rebusan ayam. Aduk² tunggu sampai mendidih, cek rasa jika sudah pas matikan kompor.

Soto sudah siap disajikan.

Bisa ditambah bihun, potongan kol, ayam suir, telur rebus. Pelengkap lain sambal rebus dan jeruk nipis.