ล้างหมูให้สะอาดแล้วไปลวกน้ำร้อนพักไว้ก่อน

ตำกระเทียมพริกไทยรากผักชีและผงพะโล้คลุกเคล้าให้เข้ากันใส่น้ำตาลทรายลงไปจากนั้นใส่ซอสแดงมะเขือเทศ น้ำมัน น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหั่นสับปะรด นำสับปะรดมาบีบน้ำเพื่อที่จะใช้คลุกเคล้ากับเครื่องที่ผสมทั้งหมด น้ำสับปะรดไม่ได้ทิ้งนะคะ ไปผสมคลุกเคล้ากันกับเนื้อ

จากนั้นนำซี่โครงหมูมาหมักในน้ำซอสทั้งหมดพักไว้ 20 นาทีหรือมากกว่านั้นนำไปย่างไฟหลังจากพักแล้วนำไปย่างไฟ ใช้เตาอบความร้อน 180 องศานาน 20 นาที จะได้บาร์บีคิวรสชาติของเราเอง อร่อยไม่แพ้ร้าน