Tahu Gimbal Khas Semarang
Tahu gimbal adalah salah satu makanan khas dari kota Semarang dan menjadi kuliner yang wajib dicicipi saat sedang berkunjung ke Semarang.
Salah satu pelengkap tahu gimbal adalah gimbal udang.
Gimbal udang ini sejenis gorengan udang yang teksturnya di tengah² antara peyek dan bakwan.
Banyak penjual tahu gimbal yang bisa ditemui di setiap sudut kota, tapi yang jadi favoritku ada 2, tahu gimbal pak Man di Jalan Plampitan dan tahu gimbal pak H. Edy di Jalan Menteri Supeno sekitar Taman Indonesia Kaya (atau Taman KB).
Pak Man yang khas dengan gimbal berisi udang gendut juicy dan kol yang digoreng sebentar sampai layu.
Sedangkan pak Edy gimbal udangnya lebih kriuk dan memakai kol mentah yang diiris halus.
Yang pasti dua²nya punya bumbu kacang yang super mantab..
Di libur lebaran seperti saat ini, beli di dua tempat tersebut pasti panjang antreannya, bisa² malah gak kebagian 😁
Jadi, mumpung masih punya lontong, yuklah bikin tahu gimbal sendiri..tapi kalau gak ada lontong, tahu gimbal enak juga dimakan pakai nasi...
Tahu Gimbal Khas Semarang
Tahu gimbal adalah salah satu makanan khas dari kota Semarang dan menjadi kuliner yang wajib dicicipi saat sedang berkunjung ke Semarang.
Salah satu pelengkap tahu gimbal adalah gimbal udang.
Gimbal udang ini sejenis gorengan udang yang teksturnya di tengah² antara peyek dan bakwan.
Banyak penjual tahu gimbal yang bisa ditemui di setiap sudut kota, tapi yang jadi favoritku ada 2, tahu gimbal pak Man di Jalan Plampitan dan tahu gimbal pak H. Edy di Jalan Menteri Supeno sekitar Taman Indonesia Kaya (atau Taman KB).
Pak Man yang khas dengan gimbal berisi udang gendut juicy dan kol yang digoreng sebentar sampai layu.
Sedangkan pak Edy gimbal udangnya lebih kriuk dan memakai kol mentah yang diiris halus.
Yang pasti dua²nya punya bumbu kacang yang super mantab..
Di libur lebaran seperti saat ini, beli di dua tempat tersebut pasti panjang antreannya, bisa² malah gak kebagian 😁
Jadi, mumpung masih punya lontong, yuklah bikin tahu gimbal sendiri..tapi kalau gak ada lontong, tahu gimbal enak juga dimakan pakai nasi...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara membuat gimbal udang :
Bersihkan udang dari kotoran, cuci bersih, buang kepalanya.
Haluskan bawang putih dan ketumbar, aduk dengan semua tepung, serta bumbu lainnya, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan rata dan kental.
Ambil satu sendok sayur adonan, susun udang di atasnya, lalu goreng ke minyak yang sudah di panaskan hingga matang.
Angkat dan tiriskan. - 2
Cara membuat bumbu kacang :
Rebus air bersama daun salam dan keluwek sampai mendidih, sisihkan.
Haluskan bawang putih dan cabai, tambahkan kacang, petis, gula merah, dan garam, haluskan kembali (jangan terlalu halus kacangnya), aduk rata.
Tuangi air rebusan salam dan keluwek (disaring) secukupnya sedikit demi sedikit hingga tingkat kekentalan yang diinginkan.
Cicipi rasanya hingga pas sesuai selera. - 3
Penyajian :
Tata di piring : lontong, tahu goreng, irisan kol, tauge, potongan gimbal udang, dan telur ceplok.
Siram dengan bumbu kacang, kucuri kecap secukupnya, taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng. - 4
Sajikan tahu gimbal dengan kerupuk udang atau kerupuk kanji.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)