Cuci bersih ikan tongkol.
Panaskan kukusan.
Kukus kurang lebih 20 menit.
Dinginkan.
Kemudian pisahkan daging ikan dengan tulangnya.
Tidak perlu suwir terlalu halus, karena nanti saat dimasak akan hancur sendiri.

Siapkan bumbu.
Kupas bawang merah dan bawang putih.
Bawang merah sebagian ku iris, opsional ya bun.
Buang biji cabai supaya tidak pedas.
Kalau suka pedas tidak usah dibuang bijinya, bisa juga ditambahkan cabai rawit.
Kupas petai.
Belah tomat
Petik daun kemangi.
Geprek serai.
Sobek daun jeruk.

Haluskan bumbu halus.
Tambahkan sedikit minyak agar memudahkan.

Panaskan sedikit minyak, supaya nantinya tidak terlalu berminyak.
Tumis bumbu halus.
Masukkan irisan bawang merah.
Tumis sampai wangi.
Masukkan serai dan daun jeruk.
Tumis lagi sampai tanak.

Masukkan petai.
Bisa juga dimasukkan di akhir kalau suka petai yang masih kres-kres.
Tumis lagi sampai matang.

Masukkan daging ikan tongkol, gula, garam, kecap, kaldu jamur, dan lada bubuk.
Aduk kembali sampai tercampur rata.

Koreksi rasa.
Masukkan kemangi.
Aduk sebentar, matikan api.
Kalau mau lebih awet bisa dimasak sampai agak kering, jadinya seperti abon gitu bun.