หั่นอกไก่หนาประมาณครึ่งซม. ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ขยำให้เข้ากันสัก 100 ครั้งพักไว้ 10 นาที

ทุบกระเทียม หั่นหอมใหญ่เตรียมไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช กระเทียมทุบ พอเริ่มหอมใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดสัก 5 วินาที เติมน้ำสะอาดประมาณ 1 ทัพพี เช็คดูพอไก่สุกจึงใส่น้ำตาลและซีอิ๊วดำ

ผัดจนเข้ากันและน้ำที่เติมลงไปกลายเป็นน้ำมันเคลือบไก่ จึงใส่หอมใหญ่ลงไป ชอบสุกก็ผัดนานหน่อย ถ้าชอบกรอบๆ 5 วินาทีก็พอค่ะ