มีหน่อแล้ว เลยเดินไปตัดตะไคร้ในสวนหลังบ้าน ตัดรากล้างให้สะอาด ทุบหัวนิดหน่อย แล้วพับๆ มัดๆ แบบนี้

หน่อที่ซื้อมารอบนี้ออกเปรี้ยว เลยรินน้ำออกนิดหน่อย แล้วใส่น้ำลงไปเพิ่ม ต้มหน่อสักสิบนาที ชิมไม่ให้มีรสฝาดเฝื่อนเป็นโอเค

ตำน้ำพริก บางบ้านไม่ใส่เมล็ดผักชี แต่ใส่รากผักชี บ้านแอนใช้เมล็ดค่ะ
ตำกระเทียม แบ่งออกครึ่งหนึ่งแล้วใส่พริก ใส่เมล็ดผักชี ใส่หอมแดง ตามชอบ แหลกแล้วก็ใส่กะปิหยาบ ใส่ปลาร้า ปลาร้าปลากระดี่รอบนี้คือกลิ่นทะลุทะลวง ลอยไปสามบ้านแปดบ้าน แต่ก็ใส่ค่ะ อร่อย

เตรียมของเสร็จก็ผัดกันเลย

ผัดในหม้อขาง หรือกระทะ กระทะใบนี้ใช้มาน่าจะเกิน 40 ปีแล้ว โชกโชนมาก น้ำมันลง ใส่กระเทียม ผัดให้หอมแล้วใส่น้ำพริกผัดให้หอม เอาเนื้อลงผัดให้สุก ค่อยๆ หยอดน้ำล้างครก กันไหม้

อะไรๆ สุกได้ที่ก็ตักหน่อที่ต้มไว้มาใส่ เติมน้ำแล้วก็ต้มไป ถ้าไม่เปรี้ยวก็เอาน้ำต้มหน่อที่เหลือใส่

ใกล้จะกินก็ใส่ใบโหระพาค่ะ