Udang Saos Padang

Name: Udang Saos Padang
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg udang galah; 1/2 biji jeruk nipis (u/ membersihkan udang); 2 batang Daun bawang (potong-potong); 2 batang daun seledri (potong kasar); 1 buah tomat uk sedang (potong tipis); 3 lembar daun salam; 1/2 buah bawang bombay (potong-potong); 8 siung bamer; 5 siung baput; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 3 biji cabe merah besar; 8 siung cabe domba (optional) bisa juga cabe keriting; 4 sdm saos tomat (bisa tambah saos sambal juga); 2 1/2 sdm saos tiram; 1 sdm kecap asin; 3 sdm kecap manis; 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air); secukupnya Lada bubuk, garam, gula, penyedap

dapuraluhkarawila @dapuraluhkarawila

Banjarmasin

Assalamu'alaikum, kali ini masak udang saos padang, alhamdulillah udangnya fresh banget dan manis, saos padang kayanya macam-macam ya resep dan cara pengolahan nya, so ini cara aku sendiri ya, harap maklum kalau berbeda 🙏☺. Seperti biasa sebelum masak bismillah dulu...

#masak #udang #simpel

Lebih banyak

Udang Saos Padang

dapuraluhkarawila @dapuraluhkarawila

Banjarmasin

#masak #udang #simpel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

1/2 kgudang galah
1/2 bijijeruk nipis (u/ membersihkan udang)
2 batangDaun bawang (potong-potong)
2 batangdaun seledri (potong kasar)
🥘Bumbu cemplung :
1 buahtomat uk sedang (potong tipis)
3 lembardaun salam
1/2 buahbawang bombay (potong-potong)
🌶🍅Bumbu Halus :
8 siungbamer
5 siungbaput
1 ruas jarijahe
1 ruas jarikunyit
3 bijicabe merah besar
8 siungcabe domba (optional) bisa juga cabe keriting
🧂Saos tambahan :
4 sdmsaos tomat (bisa tambah saos sambal juga)
2 1/2 sdmsaos tiram
1 sdmkecap asin
3 sdmkecap manis
1 sdmtepung maizena (larutkan dengan air)
secukupnyaLada bubuk, garam, gula, penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bismillah, Bersihkan udang, buang kaki-kakinya, belah dengan gunting bagian punggungnya (biar mudah membuang kotoran udangnya dan bumbunya meresap)
2

Lumuri udang dengan perahan jeruk nipis, diamkan +- 15menit, bilas, tiriskan
3

Blender/ ulek bumbu halus. Saya blender nya pakai minyak, boleh juga ganti dengan air saja
4

Tumis bumbu cemplung (tomat, bawang bombay, daun salam) dengan minyak secukupnya, tambahkan bumbu halus yang sudah di blender. Tumis hingga bau langu nya hilang dan matang.
5

Tambahkan bahan saos tambahan (saos tomat, saos tiram, kecap manis, kecap asin) tambahkan juga gula, garam, lada, penyedap aduk hingga rata, tes rasa.
6

Masukkan udang galah yang mentah, tambahkan air putih secukupnya. Tes rasa lagi
7

Biarkan udang dan saosnya meresap dulu sampai matang, jika dirasa sudah pas dan bumbu meresap tambahkan air tepung maizena, aduk rata.
8

Tambahkan potongan daun bawang, aduk rata, diamkan sebentar.
9

Sajikan dan taburi dengan daun seledri
Alhamdulillah.