Πρώτα πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μας μετά βάζουμε μέσα τις πιπεριές μας τις αφήνουμε λίγο να μαλακώσουν όχι πολύ και ρίχνουμε κα 1 φλιτζανάκι νερό. Το αφήνουμε όσο θα πιεί το νερό.
Ρίχνουμε τον κιμά και χαμηλώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά το αφήνουμε 2-3 λεπτά να ψηθεί ανακατεύοντας με την κουτάλα μας ή το πιρούνι μας.

Ρίχνουμε μέσα και το πελτέ μας. Μόλις ρίξουμε και τον πελτέ θα βάλουμε μέσα στην κατσαρόλα μας 1,5 λίτρο νερό αλάτι και πιπέρι και μόλις βράσει βάζουμε μέσα τα μακαρόνια μας.
Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε η μακαρόνια για παστίτσιο ή κοφτά που γίνονται τέλεια. Τα αφήνουμε να βράσουν κανονικά όπως θα τα τρώγαμε. Στην ουσία περιμένουμε να πιεί τα υγρά του. Μόλις γίνει αυτό τα βάζουμε μέσα το ταψί μας και ρίχνουμε μέσα την τριμμένη φέτα μας και ανακατεύουμε.

Τώρα θα κάνουμε την μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε μέσα το βιτάμ το ανακατεύουμε με το σύρμα και μόλις αρχίσει να κάνει μπουρμπουλήθρες ρίχνουμε μέσα το αλεύρι μας όχι όλο από την αρχή και ανακατεύουμε γρήγορα για να μην κολλήσει ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και κάνουμε το ίδιο πράγμα. Βάζουμε σιγά σιγά και το γάλα μας ανακατεύοντας συνέχεια να μην μας σβολιάσει. Μόλις πήξει όχι πολύ την κατεβάζουμε από την φωτιά.

Τώρα παίρνουμε τα 2 αγά τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε με το σύρμα και ρίχνουμε και λίγο αλάτι και πάλι ανακατεύουμε.

Παίρνουμε την κατσαρόλα με την μπεσαμέλ και την ρίχνουμε πάνω από τα μακαρόνια μας στο ταψί να πάει παντού.

Την απλώνουμε σε οποια σημεια δεν έχει πάει με το κουτάλι και το βάζουμε στο φούρνο στους 180℃ με αέρα για μισή ώρα ίσως και λίγο περισσότερο.