ปกติน้ำแข็งที่ทำจากถาดน้ำแข็งที่บ้านจะเป็นฝ้าแบบรูปที่ 1 และ 2 แต่อยากได้น้ำแข็งแบบใสๆ น้ำแข็งที่เป็นฝ้ารสชาติจะเฝื่อนๆ และละลายเร็ว ทำให้เครื่องดื่มรสชาติเปลี่ยน

ส่วนน้ำแข็งใส น้ำแข็งจะละลายช้า และรสชาติดีกว่า ผมเลยอยากได้น้ำใสๆ แต่ทำยากพอควรเลย

ใช้หลักการที่ว่าเมื่อน้ำเริ่มแข็งจะดันอากาศและสารแขวนลอยต่างๆ ไปในส่วนที่ยังไม่แข็ง ดังนั้นถ้าแช่ถาดน้ำแข็งแบบธรรมดา จะเห็นว่าฝ้าจะอยู่ด้านล่างหรือตรงกลางๆ

ใช้หลักการด้านบน ผมจะใช้ถาดน้ำแข็งที่ซ้อนกันได้ เจาะรูที่ถาดด้านบน เวลาน้ำจะแข็ง จะดันอากาศและสารแขวนลอยผ่านรูลงไปด้านล่างแทน (ผมจะเจาะรูขนาดประมาณ 8 มม) ถ้าเจาะรูเล็กไป ฝ้าอาจจะลงไปด้านล่างไม่หมด

เพื่อให้น้ำเริ่มแข็งจากด้านบนเท่านั้น ต้องกันความเย็นจากด้านข้างและด้านล่าง ผมจะใช้โฟมนำมาตัดและติดกาวให้เป็นถาดเพื่อกันความเย็น ให้วางถาดน้ำแข็งได้พอดี กาวที่ใช้ต้องเป็นกาวที่ติดโฟมได้แบบรูปที่ 1

ซ้อนถาดและวางถาดน้ำแข็งบนถาดโฟม ใส่น้ำและนำไปแช่ช่องแข็ง

เมื่อน้ำแข็งแล้ว ดึงถาดที่ซ้อนออกมา จะเห็นว่าอากาศและสารแขวนลอยที่จับตัวเป็นฝ้าจะผ่านรูไปอยุ่ด้านล่างของรู เราจะบิดเอาน้ำแข็งด้านล่างออกทิ้ง

ส่วนน้ำแข็งใสๆ ด้านบนก็บิดออกมาใส่ในถาดเก็บ เราก็จะได้น้ำแข็งใสๆ มาใช้แล้วครับ